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Bizcocho de maizena. Receta paso a paso.

Hoy os enseño cómo preparar paso a paso un Bizcocho de Maizena, un bizcocho muy suave y esponjoso que gusta a todo el mundo, sobre todo a los peques de la casa, al menos en la mía es de los favoritos, no dura nada.
Para darle más esponjosidad montaremos las claras, y mí me gusta aromatizarlo con un poco de ralladura de limón lo que le da un toque muy fresco, ¡qué rico!.

Lo mejor es que al elaborar este bizcocho con  Maizena, es decir, Harina fina de maíz, no contiene gluten por lo que las personas intolerantes pueden tomarlo, así que es el Bizcocho para celiacos por excelencia.

Bizcocho de Maizena. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 130 gramos* de aceite de oliva virgen extra
  • Ralladura de un limón
  • 120 gramos de harina fina de maíz, Maizena
  • 2 sobres de gasificante o gaseosa para repostería
  • Azúcar glass para espolvorear

*Sé que los líquidos se miden en mililitros, pero pongo el cuenco de la Kitchen Aid en la báscula y voy pesando los ingredientes conforme se necesitan.

Elaboración

Separamos las yemas de las claras. Ponemos las claras en el recipiente de la batidora

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Y montamos, reservamos

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Ponemos las yemas con el azúcar

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Y batimos

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Incoporamos el aceite de oliva virgen extra

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Y la ralladura de un limón

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Añadimos la harina y la levadura o gasificante, con la ayuda de un colador o un tamiz la tamizamos y mezclamos.

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Incoporamos las claras montadas y mezclamos muy suavemente

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Vertemos la mezcla en un molde engrasado, este mide 22 centímetros de diámetro, podéis hacerlo también en uno alargado.

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Y metemos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.

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Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

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Espolvoreamos con azúcar glass

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Y listo nuestro Bizcocho de maizena, perfecto para preparar este fin de semana.

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¿Un trozo?

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Es de los bizcochos más esponjosos y suaves que os podáis imaginar

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