Hamburguesas de salmón y merluza. Receta paso a paso
Y es que estas hamburguesas de salmón y merluza son ideales para que los niños coman pescado, eso si…mi hijo se las ha comido en pan de hamburguesa y con mayonesa, ketchup y mucha lechuga que es como le gustan.
Espero que os animéis a hacerlas, podéis añadirle las especias que más os gusten, yo en este caso les he puesto una mezcla de germinados con aceite de oliva virgen extra que le han dado un toque muy especial.
Hamburguesa de salmón y merluza. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 400 gr de salmón
- 350 gr de merluza
- 1 huevo
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
El Herbstick venía con unas macetitas de germinados de Koppert Cress que me encantaron…
Cortamos los germinados, en este caso rock chives, el de las vainas negras, que tiene un suave sabor a ajo y mustard cress que tiene un sabor a mostaza y wasabi, ideal para utilizar con pescado crudo. Lo que daría por tener un jardín lleno de germinados y plantas. bueno…me conformo con que una maceta de albahaca sobreviba en mi casa, ¡no hay forma!
Las ponemos en cuenco y le añadimos aceite de oliva virgen extra
Y mezclamos
Vertemos nuestra mezcla en el recipiente
Ponemos el tapón
Escribimos en la parte superior, la fecha y lo que contiene y al congelador.
Quitamos la piel al pescado y comprobamos que no hay ninguna espina
Yo he triturado esta vez todo el pescado, porque así los peques se la comen mejor, pero si queréis podéis picar todo muy fino con el cuchillo. Lo he hecho en la Thermomix, ponemos el pescado
La cebolleta y el huevo
Añadimos el pan rallado
Trituramos bien y ya tenemos lista la mezcla
Cogemos una porción de masa y le damos forma de hamburguesa
Las ponemos en la sartén y empujamos un poco nuestro stick de mezcla de hierbas
Y ponemos un poco, podéis incluso rallar la mezcla
Terminamos de cocinarlas
Y servimos estas hamburguesas de salmón y merluza con un poco de brotes tiernos.
De cerca….¡muy jugosas y sabrosas!
