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Ternera en salsa. Receta paso a paso

Hoy os dejo una receta de Ternera en salsa para no dejar de mojar pan…porque la salsa de verduras está riquísima. Lo más importante de esta receta es comprar una buena carne, que quede muy tierna al cocinarla.
Podéis tener esta Ternera en salsa hecha en la víspera, además es perfecta para llevar en táper al trabajo. Espero que os guste y os animéis a prepararla en casa.

Ternera en salsa. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 1 kilo de ternera, en trozos pequeños
  • 1 calabacín
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Un poco de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración.
Lavamos y picamos el calabacín.

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Hacemos lo mismo con el pimiento rojo, las zanahorias, la cebolla, los ajos…Reservamos.

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Salpimentamos y enharinamos ligeramente los trozos de carne. Si hay algún celiaco en casa, podéis hacerlo con harina especial o harina fina de maíz.

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Salteamos la carne en la cacerola a fuego fuerte.

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Sacamos la carne y reservamos en un plato.

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Ponemos las verduras en la misma cacerola y cocinamos unos cinco minutos a fuego fuerte.

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Incorporamos de nuevo la carne

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Añadimos el  agua y el vino

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Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

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Sacamos la carne

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Y trituramos la salsa con la batidora

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Incorporamos de nuevo la carne, mezclamos y dejamos cocinar unos cinco minutos más.

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Y servimos.

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