Espaguetis al limón con gambas y mascarpone. Receta paso a paso.

Hoy os traigo un plato de pasta D-E-L-I-C-I-O-S-O, unos Espaguetis al limón con gambas y mascarpone o como se diría en italiano “Spaghetti al limone, gamberi e mascarpone“.

La receta de esta Pasta al limón, gambas y mascarpone,  la he copiado del libro Cocina Internacional .Todas las recetas de Canal Cocina, Editorial Grijalbo. Un estupendo libro,  con recetas de cocina americana, árabe, brasileña, francesa, mexicana, peruana e italiana como la de hoy. 

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Tengo el libro en casa ya que gané con mi Sopa yucateca de lima y pollo el Concurso de Cocina Internacional que organizó Canal Cocina y cómo no hay nada que me guste más que un libro de cocina, aquí estoy, más feliz que una perdiz,  ojeando recetas para hacer y compartir con vosotros.

Animaros a preparar este plato de pasta porque estoy segurísima que os va a encantar.


Espaguetis al limón con gambas y mascarpone o Spaghetti al limone, gamberi e mascarpone. Receta paso a paso.


Ingredientes

  • 400 gr de pasta fresca, en este caso Spaghetti.
  • 500 gr de gambas
  • 300 gr de queso mascarpone
  • Ralladura de 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida.

Elaboración
Ponemos la pasta a cocer, en este caso al ser pasta fresca, en un par de minutos está cocida.

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Pelamos las gambas.

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Las salteamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

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Rallamos la piel del limón y añadimos a las gambas.

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Añadimos el queso mascarpone, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida.

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Mezclamos hasta que se funda el queso y dejamos cocinar un par de minutos.

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Incorporamos la pasta escurrida.

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Y mezclamos.

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Servimos la pasta en los platos.

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Y sólo me queda decir…¡Gracias Canal Cocina!