Pollo con almendras chino. Paso a paso

 Pollo con almendras
Hoy os pongo otra receta de cocina china, bueno…no sé si este plato se consume habitualmente en China, como ya nos comentaba acertadamente Apicius en un comentario de la ensalada china muchos de los platos que se sirven en los restaurantes chinos no son propios de la cultura china, sino que están algo occidentalizados,  lo que si os aseguro es que está buenísimo.
Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 cebolla
100 gr de almendras
1 chupito de salsa de soja
1/4 litro de caldo de pollo*
2 cucharaditas de harina fina de maíz
Aceite vegetal (yo he puesto virgen extra porque estoy segura que los Chinos si lo conocieran lo pondrían ;))
Sal
*Si no tenéis caldo casero de pollo podéis sustituirlo por un vaso de agua y una cucharadita de café de Bowril de pollo, el del tapón amarillo, así será aún más parecido al de los chinos y si ya le echáis glutamato monosódico será el mismo.
Elaboración

Ponemos en la cazuela el aceite y tostamos las almendras.
Pollo con almendras (2)

Lavamos y cortamos las verduras en trozos grandes.
Pollo con almendras (1)

Las incorporamos a las almendras, sazonamos y sofreímos unos minutos.
Pollo con almendras (3)

Incorporamos el pollo cortado en trozos pequeños, dejamos que se haga.
Pollo con almendras (4)

Añadimos el caldo de pollo y la soja.
 Pollo con almendras (5)

Dejamos cocinar unos 8 minutos a fuego suave.
Pollo con almendras (6)

Desleímos la maizena en un poco de agua o en caldo y la vamos agregando poco a poco…
Pollo con almendras (7)

hasta obtener la consistencia de salsa deseada.
 Pollo con almendras (8)

Probamos de sal y servimos.

Si vais a preparar este plato con antelación lo mejor es cocinar el pollo sólo unos cuatro minutos y cuando vayáis a servirlo, lo calentáis, espesáis con la maizena y ya lo servís.