Champiñones a los cuatro quesos. Paso a paso.
Ingredientes
200 gr de champiñones laminados
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 huevos
1 sobre de queso rallado, 4 quesos.
60 gr de queso de untar azul.
400 gr de queso rallado
pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Precalentamos el horno a 200ºC.
Ponemos en una lámina de silicona o en un papel de horno sobre la bandeja del horno porciones de queso rallado.
Metemos en el horno hasta que se doren.
Con la ayuda de un canutillo le damos forma, antes de que se enfríen, hay que hacerlo rápido.
Todos preparados.
Si no tenéis canutillos podéis hacerlo en forma de cuenco poniendo el queso sobre un vaso al revés.
Sólo nos queda quitar el molde metálico y a tenemos nuestro canutillo listo.
Reservamos.
Picamos la cebolleta y los ajos finamente.
Los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen o virgen extra.
Picamos los champiñones finamente.
Los añadimos a la sartén.
Cocinamos…
hasta que queden bien rehogados.
Añadimos los quesos
y los dos huevos batidos.
Hay que hacerlo con el fuego muy suave…
casi al mínimo…
hasta que esta mezcla coja cuerpo y dejamos que se enfríe un poco.
Y rellenamos con esto nuestros canutillos o cornetes de queso.
Listos para tomar, espero que os gusten.
