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Tarta tres chocolates. Paso a paso

Tarta tres chocolates Cocinando entre Olivos (21)
Hoy os traigo una tarta que ya es un clásico en la red, aún recuerdo cómo surgió la tarta dos chocolates en mundorecetas y la polémica que hubo porque dos foreras se disputaban su invento, luego llego la tarta tres chocolates y más o menos lo mismo…me acordé de ella porque el otro día nos la pusieron de postre en un restaurante.
Hacía mucho que no la preparaba y queria tenerla en mis recetas. La hago exactamente que mi tocaya de recetas de mamá y en homenaje a su delicioso libro la he decorado también igual, con unas hojas.
Ingredientes
Tarta tres chocolates Cocinando entre Olivos (2)
200 gr de galletas de avena
70 gr de de mantequilla
250 gr de chocolate negro
250 gr de chocolate con leche
250 gr de chocolate blanco
600 ml de nata
600 ml de leche
3 sobres de preparado para hacer cuajada
Elaboración
Fundimos la mantequilla en el microondas.
Trituramos las galletas
Tarta tres chocolates Cocinando entre Olivos (3)
con Thermomix, con una picadora..o si no tenéis nada las envolvéis en un paño y pasáis por encima un rodillo o una botella.
Tarta tres chocolates Cocinando entre Olivos (4)
Mezclamos con la mantequilla fundida.
Ponemos sobre la base de un molde desmontable.
Tarta tres chocolates Cocinando entre Olivos (5)
Extendemos y alisamos. Metemos en el frigorífico.
Tarta tres chocolates Cocinando entre Olivos (6)
Ponemos en un cazo 200 ml de leche, 200 ml de nata y el chocolate negro troceado.
Tarta tres chocolates Cocinando entre Olivos (7)
A fuego lento removemos con unas varillas hasta que esté todo mezclado.
Tarta tres chocolates Cocinando entre Olivos (8)
Añadimos el sobre de cuajada y mezclamos
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cuando comience a hervir, apagamos el fuego.
Vertemos esta mezcla sobre la capa de galletas e introducimos en el frigorífico.
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A continuación vamos a hacer la segunda capa que es igual.
Ponemos en el cazo otros 200 ml de nata, 200 ml de leche y el chocolate con leche.
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Cuando esté mezclado la cuajada.
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Vertemos sobre la otra capa de chocolate. Un truco para que se queden las tres capas pegadas y no se separen al cortarlas es rallar con un tenedor la superficie de la capa, sólo un poco antes de verter la siguiente capa.
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Por cierto echarla muy despacito para que no estropee la de abajo, incluso podéis ir echándola sobre el dorso de una cuchara para que se amortigüe.
Volvemos a meter en el frigorífico.
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Preparamos la última capa.
Ponemos en el cazo al fuego los últimos 200 ml de leche, 200 ml de nata y el chocolate blanco.
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Cuando esté mezclado añadimos la cuajada, removemos y dejamos que empiece a hervir.
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Retiramos del fuego.
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Vertemos y metemos en el frigorífico.
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En unas tres horas estará lista pero a mi siempre me gusta hacerla el día anterior.
Para decorar he cogido unas hojas de naranjo, las he lavado bien
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le he puesto con una brocha chocolate negro fundido y he dejado enfriar, se le da otra capa y se vuelve a enfriar.
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Retiramos la hoja con cuidado y ya nos queda la hoja hecha de chocolate.
Tarta tres chocolates Cocinando entre Olivos (1)