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Garbanzos con bonito del norte. Paso a paso.

Ensalada de garbanzos con bonito

Garbanzos con bonito del Norte, una ensalada de garbanzos perfecta para tomar legumbres durante todo el año. Este es un plato muy fresco y lleno de sabor con una combinación de ingredientes estupenda, lleva una vinagreta de mostaza que seguro volvéis a hacer.

A continuación podéis ver la Receta de Ensalada de Garbanzos con bonito del Norte paso a paso, espero que os guste.

Cómo hacer Ensalada de Garbanzos con bonito del Norte.

Ingredientes

Ensalada de garbanzos con bonito

  • 300 gr de garbanzos cocidos
  • 200 gr de atún blanco o bonito del norte
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceitunas rellenas de anchoas
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • Escarola
Vinagreta:
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
Elaboración
Lo primero, ponemos los huevos a cocer, unos diez minutos.
Ensalada de garbanzos con bonito
Para preparar la vinagreta ponemos el ajo muy picado en un cuenco junto con la mostaza, el aceite y el vinagre, salpimentamos y batimos…
Ensalada de garbanzos con bonito

hasta que la salsa emulsione. Reservamos.

Ensalada de garbanzos con bonito

Disponemos la escarola en la ensaladera, he usado una mezcla de escarola con algo de achicoria roja.

Ensalada de garbanzos con bonito

Enjuagamos los garbanzos con agua fría para eliminar el líquido de conservación que traen en el bote y escurrimos.

Ensalada de garbanzos con bonito

Los ponemos sobre la ensalada.

Ensalada de garbanzos con bonito

Añadimos las alcaparras y las aceitunas cortadas en rodajas.

Ensalada de garbanzos con bonito

Añadimos el bonito o atún.

Ensalada de garbanzos con bonito

Ya sólo nos queda añadir el huevo duro y regar con la vinagreta.

Ensalada de garbanzos con bonito

Espero que os haya gustado esta receta de garbanzos con bonito.

Ensalada de garbanzos con bonito