Garbanzos con bonito del norte. Paso a paso.
Garbanzos con bonito del Norte, una ensalada de garbanzos perfecta para tomar legumbres durante todo el año. Este es un plato muy fresco y lleno de sabor con una combinación de ingredientes estupenda, lleva una vinagreta de mostaza que seguro volvéis a hacer.
A continuación podéis ver la Receta de Ensalada de Garbanzos con bonito del Norte paso a paso, espero que os guste.
Cómo hacer Ensalada de Garbanzos con bonito del Norte.
Ingredientes
- 300 gr de garbanzos cocidos
- 200 gr de atún blanco o bonito del norte
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceitunas rellenas de anchoas
- 3 cucharadas de alcaparras
- Escarola
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 diente de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta negra recién molida
hasta que la salsa emulsione. Reservamos.
Disponemos la escarola en la ensaladera, he usado una mezcla de escarola con algo de achicoria roja.
Enjuagamos los garbanzos con agua fría para eliminar el líquido de conservación que traen en el bote y escurrimos.
Los ponemos sobre la ensalada.
Añadimos las alcaparras y las aceitunas cortadas en rodajas.
Añadimos el bonito o atún.
Ya sólo nos queda añadir el huevo duro y regar con la vinagreta.
Espero que os haya gustado esta receta de garbanzos con bonito.
