Galletas de queso y alcaravea. Paso a paso.

Os pongo esta receta que he copiado de Mongeta, unas galletitas de aperitivo riquisimas, por cierto si queréis saber más sobre la alcaravea, una semilla que introdujeron los árabes en España en el siglo XIII y que desde aquí se extendió a toda Europa podéis pinchar aquí .
Ingredientes

100 gr de queso Old Amsterdam

Batimos la manteca con el azúcar, la yema de huevo y el azúcar.

Añadimos la harina, la sal y la levadura junto con la avena, el queso y la alcaravea.

Mezclamos todo, sin trabajar mucho la masa, sólo lo justo para que se integren todos los ingredientes.

Hacemos una bola con la masa, la tapamos con papel film y la metemos en la nevera.

Debe estar en ella al menos una hora, si es más tiempo no pasa nada.

Sacamos la masa…

La ponemos entre dos papeles de horno, y extendemos con el rodillo, dejando un grosor de medio centímetro.

Cortamos con la forma que nos guste, yo hice una tanda con estos cortapastas…

y la otra forme bolitas que aplaste con la mano, no las hagáis muy grandes que llenan mucho y son para picoteo.

A unas les puse encima semillas de amapola…

Metemos la bandeja en el horno, precalentado, a 180º unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

Las enfriamos sobre una rejilla…

y ya están listas para comer. Pero si las guardáis en una lata los sabores se asentarán y en un par de días estarán incluso mejor.