Ensalada de espinacas y champiñones. Paso a paso.

Hoy os pongo esta rica ensalada que me enseñó mi madre a preparar el otro día, espero que os guste.
Ingredientes
Espinacas frescas
Champiñones
Aceitunas negras sin hueso
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Limón
Sal en escamas
Pimienta negra recién molida
Elaboración
Cortamos los champiñones en rodajas muy finas
Ponemos las espinacas lavadas y escurridas, yo he usado un paquete de las que vienen ya preparadas, en la ensaladera, añadimos los champiñones.

unas aceitunas negras…

Batimos aceite de oliva con un poco de zumo de limón y lo vertemos sobre la ensalada…

Añadimos sal en escamas y un poco de pimienta, removemos bien.

Por último ponemos unas lascas de queso parmesano por encima.