Solomillo de ternera Strogonoff. Paso a paso

Uno de los platos más conocidos de la cocina rusa. El nombre se atribuye al conde ruso Gregory Stroganoff (1770-1857), quien era un noble rico y poderoso que desempeñó puestos diplomáticos muy importantes. Era un gran gastrónomo y siempre tenía a su servicio a muy buenos cocineros. Uno de ellos inventó una receta original con carne y se convirtió en la favorita del conde. El plato tomó el nombre Stroganoff, pero la identidad del cocinero ha sido injustamente olvidada.

Estas son las imágenes del conde y del Palacio de los Stroganoff en San Petersburgo. Estos datos los he copiado de http://www.historiacocina.com/gourmets/articulos/krantz.htm

Ingredientes

Solomillo de ternera

200 gr de tomate triturado natural

1 cebolla morada

2 cucharadas de salsa perrins o HP

100 gr de salsa smetana

Aceite o mantequilla

Pimienta negra

Sal
Elaboración

Ponemos en una sartén la cebolla con aceite o mantequilla y hacemos (no tenía morada :(…)