1

Solomillo con salsa de naranja y canela. Paso a paso.

Receta de las de hacer muchas veces, creo que pasa a formar parte del recetario habitual. Es de Trinidad (Faraona). La carne queda muy jugosa y se sirve fría con la salsa caliente, así que se puede tener hecha con antelación.
Ingredientes
2 solomillos de cerdo en medallones
1 cebolla
1 diente de ajo
3 zanahorias
150gr zumo de naranja
1 hoja de laurel
1 clavo de especie
1 punta de cuchara de canela molida
1 vaso pequeño de vino blanco
50gr. de aceite de oliva (el de freir los solomillos )
1 cucharada sopera de mantequilla.
Sal y pimienta negra al gusto.
Elaboración
Limpiamos los solomillos de grasa.
Los salpimientamos y doramos en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte (Se dora por fuera pero queda cruda por dentro)
Sacamos la carne y reservamos.
Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, la zanahoria y el ajo y troceamos 8 segundos en velocidad 4.

Así queda…

Le añadimos el zumo de naranja, el vino, el aceite, la mantequilla, el laurel, la canela y el clavo.

Envolvemos cada solomillo en papel film y lo metemos en el Varoma. Lo ponemos sobre la tapadera del vaso.

Programamos 20 minutos Varoma velocidad1. (Al terminar pinchamos la carne y si vemos que ha quedado cruda le damos unos minutos más)
Así quedan las verduras…

Quitamos el laurel y trituramos todo

Los solomillos los cortamos en rodajas.