Pollo en salsa de naranja. Paso a Paso.

Esta receta es de Laura Vichera publicada en «Granada Hoy»

Ingredientes
1 pollo troceado
2 cebollas
2 naranjas de zumo, una en rodajas y la otra en zumo
150 gramos de bacón en taquitos
1 vaso de caldo de pollo
1 vaso de jerez amontillado
Mantequilla
2 hojas de laurel
Pimienta negra molida y unos granos
Nuez moscada
Harina
Sal
Aceite de oliva
Elaboración
1. Aderezamos el pollo con sal, pimienta y nuez moscada.

2. Lo pasamos por harina, sacudimos bien y lo doramos a fuego vivo.

3. Una vez doramos, sacamos los trozos y reservamos.
4. Al aceite que ha sobrado añadimos mantequilla y rehogamos las cebollas picadas a fuego lento.

5. Añadimos el bacón y hacemos.

6. Incorporamos los trozos de pollo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal. Rehogar todo un poco y añadir el vino.

7. Añadimos el zumo de la naranja y cuando comience a hervir añadir el caldo.
8. Tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos.

9. Añadimos la otra naranja cortada en rodajas y dejamos unos minutos más.