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Huevos Nevados o Huevos Moles, receta tradicional de Jaén

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Huevos Nevados o Huevos Moles, una receta tradicional de Jaén, aunque según he leído también es tradicional de Granada. Aunque hay otra elaboración con el mismo nombre en Canarias y en América y … Ver receta completa

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Potaje de garbanzos, collejas y panecillos de bacalao Receta (29)

Potaje de garbanzos con collejas y panecillos de bacalao

Potaje de garbanzos, collejas y panecillos de bacalao Receta (29)

Potaje de garbanzos con collejas y panecillos de bacalao, una receta tradicional de Jaén que se elabora durante la Cuaresma y la Semana Santa. Primero coceremos los garbanzos, a los que añadiremos un sofrito, … Ver receta completa

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Panecillos en leche Semana Santa www.cocinandoentreolivos.com (6)

Panecillos en leche, receta tradicional de Semana Santa

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Los Panecillos en leche es una receta tradicional de Semana Santa, se hacen en algunos pueblos de la provincia de Jaén y en otros muchos lugares, es el postre por excelencia estos días en Churriana … Ver receta completa

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Bacalao con avellanas, receta tradicional de Jaén

Esta receta de Bacalao con avellanas la tenía marcada para hacer desde hace tiempo, es de un recetario sobre cocina de Jaén, una cocina en la que las recetas de bacalao abundan y que en … Ver receta completa

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Croquetas Penitentes o Nazarenos de bacalao y espinacas, receta paso a paso

Hoy os dejo con unos penitentes o nazarenos muy ricos y es que en realidad son unas riquísimas Croquetas de bacalao y espinacas, son muy fáciles de hacer e ideales para que estos días de
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Galletas fritas rellenas de crema. Receta paso a paso.

 
Hoy os enseño cómo hacer galletas fritas rellenas de crema, paso a paso. Una receta de siempre, de las de las abuelas, o tatarabuelas…al menos desde el año 1881, ya que las galletas
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Potaje de garbanzos con bacalao. Receta paso a paso.

Estamos en Cuaresma y el rey indiscutible de esta época es el bacalao en todas sus versiones, hoy nos decantamos por su forma más tradicional de estos días, un potaje de garbanzos con bacalao,
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Bacalao encebollado con tomate de Jaén

Bacalao encebollado con tomate. Receta típica del Viernes Santo en Jaén.

Bacalao encebollado con tomate de Jaén

Hoy comparto con todos vosotros la receta de Bacalao encebollado con tomate de Jaén, un plato muy tradicional, que suele tomarse el Viernes Santo en casi todas las casas como el Bacalao franciscano. … Ver receta completa

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Torrijas de leche. Receta paso a paso,

Y con el pan casero para torrijas, preparé estas riquísimas Torrijas de leche o Torrijas clásicas, al menos en mi casa, son las que siempre hemos tomado y las que más nos gustan.
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Pan casero para torrijas. Receta paso a paso.

Si os soy sincera, nunca me había planteado hacer en casa el pan para torrijas. Si todos los años hago las torrijas con una barra de pan del día anterior y quedan perfectas ¿para
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Hornazos de Jaén. Receta paso a paso

 

Hoy os traigo la receta de los Hornazos de Jaén u Hornazos de Semana Santa, se tratan de unos ochíos con un huevo cocido que se elaboraban para el Domingo de Resurrección, aunque se
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Leche frita (con Maizena). Receta paso a paso.

La leche frita, me pierde…es de las cosas que más me gusta. Si voy a un restaurante y la tienen en la carta de postres, no puedo evitarlo, la pido. Me pasa igual que
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