Garbanzos con calabaza y habicholillas o judías verdes, un plato de cuchara muy rico, no lleva nada de carne por lo que queda muy ligero, ideal para tomar en cualquier momento del año, pero más ahora que empiezan a apetecer platos calientes como este.
Para cocinar este plato he utilizado olla rápida, pero podéis hacerlo con olla convencional y si vais con prisa con garbanzos ya cocidos, en 30 minutos lo tendréis listo, y además podéis tenerlo hecho con antelación, incluso está mejor. Además es un potaje perfecto para congelar ya que no lleva patata.
A continuación os explico la receta de potaje de garbanzos con calabaza y habicholillas paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os quede buenísimo.
Cómo hacer Garbanzos con calabaza y habicholillas, receta explicada paso a paso.
Ingredientes
- 300 g de garbanzos
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 o 2 pimientos verdes
- 500 g de calabaza limpia
- 300 g de judías verdes o habicholillas
- Sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cominos molidos
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos los garbanzos a remojo el día anterior, escurrimos el agua y ponemos en la olla con agua, sal y dos hojas de laurel, cocemos, en olla rápida unos 20 minutos.
Mientras, en una sartén hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el pimiento verde con un poco de sal
Cuando comiencen a dorarse, añadimos los tomates troceados
Y freímos, cuando estén incorporamos los cominos y el pimentón, mezclamos bien.
Ponemos en el vaso de la batidora con un poco de agua y trituramos.
Añadimos a los garbanzos cocidos
Junto con la calabaza cortada en trozos y las judías verdes o habicholillas, cocemos todo de nuevo unos diez minutos.
Y listo
Ya tenemos preparados nuestros garbanzos con habicholillas y calabaza
Por cierto, podéis hacerlo con garbanzos ya cocidos, en apenas 30 minutos tendréis la comida lista, además podéis prepararla el día anterior y luego sólo calentar, también se puede congelar.
Si tenéis peques en casa triturad la calabaza y las habicholillas una vez cocidas, mezcláis con los garbanzos y veréis que bien se comen el plato.
Espero que os haya gustado esta receta de potaje de garbanzos con judías verdes y calabaza y que os animéis a prepararla.
– 2024 –