Boquerones a la bilbaína
Boquerones a la bilbaína, un plato de pescado que siempre triunfa en casa, lo sirvo como aperitivo y no os imagináis lo fácil que es preparar así los boquerones frescos, los vi hacer hace ya muchos años en Canal Cocina y desde entonces repetimos a menudo.
Espero que os animéis a hacer estos Boquerones a la Bilbaína porque os va a sorprender y seguro que repetís, a continuación os explico la receta con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda.
Cómo hacer Boquerones a la bilbaína, receta explicada paso a paso.
Ingredientes
- 500 g de Boquerones
- 6 dientes de ajo
- 1 o 2 guindillas
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Lo primero que vamos a hacer es limpiar los boquerones, si son muy grande podéis quitarles la cabeza y la espina central, si son pequeños como los que he utilizado tan sólo les quitaremos la cabeza y las tripas. Después los lavaremos y secaremos bien.
Pelamos y cortamos los ajos en láminas, los ponemos en la sartén con aceite de oliva virgen o virgen extra, mejor de la variedad picual, junto con un par de guindillas o pimiento rojo picante.
Cuando los ajos comiencen a dorarse
incorporamos los boquerones y dejamos que se cocinen
Por último, añadimos el vinagre, un poco de sal y perejil picado por encima.
Ya sólo queda servirlos con un buen pan.
Espero que os hayan gustado esta receta de Boquerones a la bilbaína y que os animéis a probarlos.
