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Panna cotta de Foie gras con manzana y pan de especias

por Ana María Gutiérrez García / jueves, 06 diciembre 2018 / Publicado en Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos
Panna Cotta de foie gras y manzana (2)

Panna Cotta de foie gras y manzana (2)

Panna cotta de Foie gras con manzana y pan de especias, un aperitivo exquisito que seguro triunfa en vuestras mesas en cualquier celebración, muy fácil de preparar y rápido, si tenemos todos los ingredientes hechos con antelación, incluso dos días antes, podemos tenerlo todo preparado.

La combinación del pain d’épices que os enseñé en el post anterior con la manzana y el foie gras en panna cotta es una delicia que espero os animéis a probar.

A continuación os dejo con la receta de Panna cotta de Foie gras con manzana y pan de especias explicada con fotografías paso a paso.

Panna cotta de Foie gras con manzana y pan de especias, receta paso a paso

Ingredientes

Panna Cotta de foie gras y manzana (6)

  • 400 ml de nata líquida para montar
  • 120 ml de leche
  • 130 gr de bloc de Foie gras de pato
  • 4 o 5 hojas de gelatina
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 manzanas reineta
  • Pain d’éspices

Cómo hacer Panna cotta de Foie gras con manzana y pan de especias

Este aperitivo es exquisito y desde que lo vi en Pinterest con esta receta francesa sabía que lo tenía que hacer, aproveché que para el cumpleaños de mi amiga Begoña cada uno llevaba un aperitivo para hacerlo, lo hicimos las dos en su casa la noche anterior, por lo que hicimos el doble de cantidad.

Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua para que se hidraten, reservamos.

Panna Cotta de foie gras y manzana (7)

En un cazo ponemos la nata, el foie gras

Panna Cotta de foie gras y manzana (8)

y la leche

Panna Cotta de foie gras y manzana (9)

Un poco de sal y de pimienta negra recién molida

Panna Cotta de foie gras y manzana (10)

Cuando hierva, apagamos el fuego, añadimos las hojas de gelatina, escurridas

Panna Cotta de foie gras y manzana (12)

Y trituramos todo para que se mezcle todo muy bien.

Panna Cotta de foie gras y manzana (11)

Repartimos en vasitos, una vez que se enfríen los metemos en el frigorífico

Panna Cotta de foie gras y manzana (13)

Pelamos y picamos las manzanas

Panna Cotta de foie gras y manzana (15)

Las salteamos

Panna Cotta de foie gras y manzana (16)

Y el Pain D’épices que os enseñé a hacer en el post anterior.

Panna Cotta de foie gras y manzana (14)

Podemos tener hecho todo con antelación, la panna cotta, la manzana salteada y el pan.  Así el día de la comida o cena, sólo tenemos que poner por encima un poco de manzana y acompañar con un bastón del pan.

Panna Cotta de foie gras y manzana (3)

Esta Panna cotta de Foie gras de pato con manzana y pan de especias es una exquisitez que seguro triunfa en vuestra mesa en cualquier celebración. Dependiendo del tamaño de los vasitos o recipientes donde lo sirváis así obtendréis una cantidad u otra, yo he utilizado estos tarritos con tapa que compré en Carranza, la mejor tienda de hostelería de Granada, y salen unos 16.

Panna Cotta de foie gras y manzana (4)

Estos otros son un poco más grandes.  Espero que os haya gustado esta receta de Panna cotta de Foie gras de pato con manzana y pan de especias y sobre todo que os animéis a hacerla.

Panna Cotta de foie gras y manzana (5)

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Etiquetado con: Foie, Manzana, Tapas

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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2 Comentarios en “ Panna cotta de Foie gras con manzana y pan de especias”

  1. Gemeladas dice:Responder
    6 diciembre, 2018 a las 12:44 pm

    ¡Me la apunto! tiene que estar espectacular.
    ¿Dónde compraste la mezcla de especias para el pan? no la encontré en Mercadona.
    Besos.

    Gemeladas

  2. gemeladas dice:Responder
    7 diciembre, 2018 a las 11:14 am

    Entonces, para hacer esa cantidad de vasitos, ¿utilizaste el doble de las cantidades que indicas en la receta?

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