Bollitos de calabaza asada y leche condensada, unos bollitos tiernos y deliciosos, que son perfectos para tomar en el desayuno con mantequilla y mermelada o para merienda rellenos de jamón de york o pechuga de pavo y queso.
Son muy fáciles de hacer, lo único que requieren algo de tiempo debido a que la masa debe levar, congelan muy bien.
A continuación os dejo con la receta de Bollitos de calabaza asada y leche condensada, explicada con fotografías paso a paso para que os resulte más fácil de seguir. Espero que os gusten y sobre todo, que os animéis a hacerlos.
Receta de Bollitos de calabaza asada y leche condensada
Ingredientes
- 60 ml de leche
- 25 gr de levadura fresca
- 200 gr de leche condensada
- 250 gr de calabaza asada y triturada
- 40 gr de mantequilla blanda
- Una pizca de sal
- 550 gr de harina de fuerza
- Huevo para pincelar
Elaboración
Templamos la leche y la ponemos en un cuenco amplio o en el de la amasadora
Incorporamos la levadura fresca
La disolvemos, añadimos la leche condensada
Y la calabaza asada
La mantequilla que debe estar blanda
Y por último la harina y una pizca de sal
Amasamos durante varios minutos, yo lo he hecho con el gancho de la Kitchen Aid, pero podéis hacerlo a mano o con la amasadora que tengáis
Una vez que tenemos la masa lista, la tapamos y dejamos en un sitio cálido y alejado de corrientes hasta que leve, aumente su volumen
Esta vez he hecho esta receta probablemente el día más frío del año y no había forma de que levara, así que la tape y la deje toda la noche en el frigorífico.
Al día siguiente.
Sacamos la masa, amasamos un poco, vamos cogiendo porciones de unos 50 gramos, boleamos bien.
Untamos una bandeja de horno rectangular con mantequilla y vamos disponiendo las bolas, separadas unas de otras.
Dejamos levar de nuevo, en esta ocasión he encendido el horno a 50º C, los he metido y rápidamente han levado.
Sacamos del horno, pincelamos la superficie con huevo batido.
Metemos en el horno, precalentado, a 180º C unos minutos 20 minutos o hasta que están dorados.
El aroma cuando se hornean hace que las papilas gustativas nos hagan salivar y además ¡Qué color!, son preciosos, muy tiernos y riquísimos. En casa a mis hijos les han gustado muchos, lo mejor es que congelan muy bien, así que los he congelado en bolsitas para luego sacar por la mañana temprano y prepararles el desayuno del Colegio.
Tenéis que animaros a hacerlos, están tan ricos….
– 2024 –
10 respuestas
¡Qué ricos por favor! si que los hago, igual me animo éste fin de semana. Además suelo hacer como tu, cuando hago los congelo y los voy sacando poco a poco o incluso cuando organizo alguna reunión con amigos o familia, siempre viene bien tener éste tipo de cositas preparadas, ya que suelen necesitar más tiempo por el levado.
¡¡ Impresionantes…..¡¡
Los hice la semana pasada y salieron algo secos y la masa apelmazada. Pero creo que se cuál fue el problema… la calabaza no era entera, era de esas que venden al vacío en trozos y claro el puré no tenía ese punto de asado jugoso. La próxima vez lo haré mejor. La receta es buena. gracias
Hola, congelas la masa o el bollo ya hecho
Hola Isabel, el bollo ya hecho y horneado. Luego es sólo sacarlo y enseguida se descongela y para unas prisas en el tostador.
Hice el pan de calabaza y leche condensada, pero no me gustaron. Saben a levadura. Yo creo que debería usar menos levadura.
Deberías revisar que levadura usaste. Pues si la sustituiste por levadura seca o instantánea, debes dividir los 25gr entre 3 (25/3). Eso es aproximadamente 8 gr de la instantánea.
Yo los he hecho y quedan deliciosos.
Hola, como se procede a asar la calabaza, puede ser cocida? ???
Cuando se refiere a harina con fuerza, es lo mismo que all purpose flour?
No María, en este caso he utilizado una harina de fuerza, es decir, harina con mayor contenido en gluten, High gluten flour.
Un saludo y gracias 🙂