Ensalada de manzana, pavo y queso fresco con vinagreta de mostaza

Ensalada de manzana, pavo y queso fresco con vinagreta de mostaza

Ensalada de manzana, pavo y queso fresco con vinagreta de mostaza (25)

Ensalada de manzana, pavo y queso fresco con vinagreta de mostaza, una ensalada muy completa y ligera, llena de sabor, con una vinagreta que la hace especial.  Estaba mirando en  pinterest y la vi, tenía todos los ingredientes y cuando vi que era de Paula no dude en hacerla enseguida.

A continuación os explico cómo hacer esta Ensalada de manzana, pavo y queso fresco con vinagreta de mostaza a la antigua. 

Ensalada de manzana, pavo y queso fresco con vinagreta de mostaza, receta explicada paso a paso

Ingredientes

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  • Mezcla de canónigos y rúcula
  • Pechuga de pavo, fiambre
  • Manzana
  • Queso de cabra fresco
  • Aceite de oliva virgen extra, picual
  • Vinagre de módena
  • Mostaza a la antigua
  • Sal

Cómo hacer Ensalada de manzana, pavo y queso fresco con vinagreta de mostaza

Lo primero es preparar la vinagreta, vuelvo a poneros la imagen de los ingredientes, mostaza antigua, vinagre de Módena y aceite de oliva virgen extra. He utilizado un virgen extra picual, de Castillo de Canena y un vinagre de Módena muy suave que va perfecto para este tipo de ensaladas, vinagre no reducción.

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Ponemos las tres cosas en un recipiente, podéis poner la cantidad de cada cosa a vuestro gusto, mezcláis y vais probando, pero para orientaros un poco, yo he puesto 1 cucharada de mostaza, 1 de vinagre y 3 de aceite de oliva virgen extra junto con un poco de sal.

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Lo mezclamos todo y reservamos.

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Cortamos en dados la pechuga de pavo.

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Hacemos igual con las manzanas.

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Y el queso fresco de cabra, este es de Cortijo Carbonerillos de Valdepeñas de Jaén.

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Ya sólo nos queda montar la ensalada, ponemos la base, en este caso mezcla de canónigos y rúcula.

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Incorporamos la manzana, el queso y el pavo

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Y ya sólo falta aderezas con la vinagreta de mostaza.

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Espero que os haya gustado esta riquísima ensalada.

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Una ensalada muy completa, perfecta para cenas o almuerzos rápidos, si la vais a tomar fuera, os aconsejo que la vinagreta la pongáis en un tarro aparte, a la hora de comer la añadís, de esta forma la rúcula y los canónigos tendrán una textura perfecta.

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¿Os animáis a preparar esta Ensalada de manzana, pavo y queso fresco con vinagreta de mostaza? Espero que si y sobre todo que os guste.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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9 comentarios

  1. Ana Maria, muchas gracias por difundir la cocina y productos de nuestra tierra, es un placer poner en practica tus recetas. Me gustaría que me aclararas una duda que tengo: Los canónigos y las collejas que recogimos junto a las acequias, ¿son la misma planta?. Muchas gracias y muchos exitos. Tana

  2. Me agradan estas recetas de mi querida Jaen, vivo en Santiago de Compostela y gracias a una prima que ha colgado algo en FB he podido ver que grandes recetas de Ana Maria, que no conocia ,pero que desde ahora sere u ferviente seguidor y buscare por donde ver sus trebajos …Gracias

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