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Ternera guisada con setas

por Ana María Gutiérrez García / jueves, 18 octubre 2018 / Publicado en Carne, Sin Gluten
Ternera guisada con setas

Ternera guisada con setas

Ternera guisada con setas, un guiso cocinado a fuego muy suave muy fácil de hacer, tan sólo hay que hacer un sofrito primero con el pimiento, los ajos y la cebolla, después incorporar todo lo demás y dejar cocinar.

Si cocináis esta ternera con setas de temporada el plato ganará aún más en sabor, pero podéis hacerlo con setas cultivadas de las que podemos encontrar durante todo el año.

Este guiso de ternera con setas está mejor de un día para otro, así que es perfecto para llevar en táper y comer en el trabajo o para cuando lleguemos a casa sólo tener que calentar. A continuación podéis ver la receta explicada con fotografías paso a paso.

Ternera guisada con setas, receta paso a paso

Ingredientes

Ternera guisada con setas (4)

  • 700 gr de carne de ternera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 400 gr de setas variadas
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • Sal
  • Unos granos de pimienta
  • Unas ramitas de romero

Cómo hacer Ternera guisada con setas

Picamos los ajos y la cebolla

Ternera guisada con setas (5)

Hacemos igual con el pimiento rojo

Ternera guisada con setas (6)

Ponemos todo en la cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y unos granos de pimienta

Ternera guisada con setas (7)

Hasta que comiencen a dorarse

Ternera guisada con setas (8)

Incorporamos la ternera, en este caso me dieron en la carnicería cadera que me hicieron trozos pequeños, mezclamos y cocinamos unos minutos

Ternera guisada con setas (9)

Añadimos todas las setas

Ternera guisada con setas (10)

Un par de cucharadas de tomate frito, el vino blanco

Ternera guisada con setas (11)

Y agua

Ternera guisada con setas (12)

Incorporamos también un poco de romero, dejamos que hierva

Ternera guisada con setas (13)

Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar unos 40 minutos

Ternera guisada con setas (14)

Comprobamos que la carne esté tierna y ya tenemos lista esta Ternera guisada con setas.

Ternera guisada con setas (1)

En casa les gusta así, con un poco de caldo para tomar con cuchara, pero si preferís que sea con salsa, tan sólo tenéis que añadir un poco de maizena diluida en agua al final de la cocción, así espesará. También podéis enharinar la carne y freír al principio, pero esta es una Ternera guisada con setas sin gluten.

Ternera guisada con setas (2)

Espero que os haya gustado esta Ternera guisada con setas

Ternera guisada con setas (3)

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Etiquetado con: Setas, Ternera

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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5 Comentarios en “ Ternera guisada con setas”

  1. Gemeladas dice:Responder
    18 octubre, 2018 a las 10:57 am

    ¡Pero qué buena pinta! ideal en ésta época con las setas de temporada.
    Besos.

    Gemeladas

  2. VinoyMiel dice:Responder
    18 octubre, 2018 a las 4:11 pm

    Qué maravilla los guisos cómo este, sólo con verlo se sabe el sabor tan rico que tiene que tener. Un abrazo

  3. Laia dice:Responder
    18 octubre, 2018 a las 9:43 pm

    Qué buena pinta!!
    No dejas evaporar el vino antes de añadir agua y tapar?
    Un abrazo

  4. Fatima Llaca dice:Responder
    26 octubre, 2018 a las 5:49 pm

    Todas tus recetas son super buenas !!!!!!

  5. Voy a ser cocinero dice:Responder
    8 noviembre, 2018 a las 9:45 am

    ¡Estupenda receta, Ana! Tu blog ha sido un descubrimiento 🙂
    Te invitamos a visitar nuestra web, donde también compartimos trucos y técnicas de cocina, además de otro tipo de contenido muy interesante para cocineros 😉

    ¡Un saludo!

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