Sopa miso con fideos udon y verduras, receta muy fácil

Sopa miso con fideos udon y verduras, champiñones y ajetes, con fideos udon, además de cilantro fresco, sésamo y un toque de salsa sriracha. Un plato con toques orientales que está delicioso.

Esta receta de Sopa miso es muy fácil de preparar ya que vamos a partir de un preparado. Aunque tiene varios pasos, es muy rápida de hacer,  en diez minutos tienes un plato muy completo y sabroso, podéis añadir unos trozos de pollo o unos langostinos en el salteado, aunque yo esta vez no lo he añadido ya que quería que esta sopa de miso fuera vegetariana. 

Os dejo con la receta de Sopa miso con verduras explicada con fotografías paso a paso para que no dudéis en prepararla también vosotros, espero vuestros comentarios a ver si os ha gustado.

Sopa miso con fideos udon y verduras, receta paso a paso

Ingredientes (Para 2 personas)

• 8 champiñones portobello
• 6 ajetes
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 100 gr de fideos udon
• 2 unidaddes de preparado Sopa Miso
• Salsa sriracha
• Cilantro
• Sésamo

Cómo hacer Sopa miso con fideos udon y verduras

La mayoría de las receta que preparo son para 4 o 6 personas, pero esta vez he hecho esta Sopa de miso con verduras sólo para dos, por eso os lo especifico. Ponemos uno de los paquetes de fideos udon a cocer, estos fideos los compré en Hipercor, en la zona donde hacen sushi, que tienen toda la comida japonesa,  para hacerlos hay que seguir las instrucciones del fabricante. Estos en concreto hay que cocerlos durante 8 minutos en agua hirviendo, y después hay que enjuagarlos con agua fría.

Al contrario que la pasta italiana que jamás hay que enjuagarla después de cocer esta indicaba que si había que hacerlo, para evitar que queden gomosos. Reservamos.

A los ajetes frescos, les quitamos la primera capa y los dos extremos, cortamos en rodajas finas.

Los champiñones, estos son portobello, los laminamos. Ponemos ambas cosas con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal en la sartén y salteamos a fuego fuerte.

Así, queremos que queden crujientes.

Ya sólo nos queda preparar el caldo, no soy nada amante de los preparados y menos de las sopas, pero esta vez los he comprado porque el otro día en Facebook mi amiga Perla contaba que se había hecho adicta a esta sopa miso que acaban de sacar como novedad en Mercadona y que era riquísima, como sé que ella cuida mucho su alimentación le pregunté si realmente era buena, si no llevaba conservantes ni muchas cosas artificiales…me dijo que la probara y además me retó a que preparará algo con ella. Dicho y hecho…me faltó tiempo para ir a Mercadona a buscarla.

Vienen 3 sobres con una pasta que se diluye en agua hirviendo, tiene trozos de alga muy agradables.

Ponemos el agua a hervir, añadimos el preparado, yo he puesto 500 ml de agua y dos 2 sobres.

Esta es la pasta

Mezclamos bien

Y servimos en los cuencos

Añadimos los fideos udon ya cocidos

El salteado de champiñones y cebollino

Y el toque especial de esta sopa miso, unas gotas de salsa sriracha

Esta es la que tengo en casa, es una nueva creación de Salsas Sierra Nevada, un producto artesanal hecho con los mejores productos, es picante pero dulce, muy suave.

Podéis añadirlo antes, pero así cada uno se lo pone a su gusto, se mezcla con los palillos

Ponemos cilantro fresco picado

Y un poco de sésamo

Y ya tenemos esta Sopa miso con verduras lista para tomar

Creo que esta Sopa miso con verduras se ha convertido en uno de mis platos favoritos, animaros a probarla porque realmente está buenísima.