Conejo al ajillo, una receta de siempre para chuparse los dedos

Conejo al ajillo, una receta de siempre para chuparse los dedos

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Conejo al ajillo, una receta de siempre que está para chuparse los dedos y que no puede faltar en ningún recetario. Se trata de un plato que necesita muy pocos ingredientes para elaborarlo, conejo, ajos, vino blanco, algunas hierbas y aceite de oliva virgen extra. Es muy fácil de hacer y con mucho sabor. Además no se tarda mucho en hacer y podéis tenerlo preparado con antelación ¡lo tiene todo!.

Os dejo con esta receta de Conejo al ajillo explicada con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerlo y que os quede de lujo.  Os aconsejo que completéis el plato con unas patatas fritas,  imprescindible comprar un buen pan y un buen vino tinto para acompañar, os aseguro que la comida será memorable.

Cómo hacer Conejo al ajillo, receta paso a paso

Ingredientes (4-6 personas)

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  • 1 conejo troceado
  • 2 cabezas de ajos
  • 1 vaso de vino blanco, 250 ml
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • Laurel
  • Romero

Cómo hacer Conejo al ajillo

Ponemos en una cazuela o sartén los ajos, pongo algunos troceados y otros enteros y rajados.

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Añadimos el conejo troceado

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Añadimos sal y pimienta

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Y podéis agregar un poco de tomillo o de romero, a mí me gusta ponerle de los dos. Rehogamos unos minutos.

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Agregamos el vino blanco, he utilizado vino blanco de Frailes, Jaén, pero alguna vez lo he hecho con manzanilla y queda también buenísimo.

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Dejamos cocinar

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Hasta que se queda sólo el aceite y se dore la carne

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Y ya tenemos listo nuestro Conejo al ajillo

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Mientras el conejo al ajillo se está haciendo, pelamos unas patatas, las cortamos en trozos y las freímos, primero con el aceite suave

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Y cuando ya están subimos la temperatura hasta que se doren

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Sacamos de la sartén y les añadimos un poco de sal

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Espero que os haya gustado esta receta de Conejo al ajillo, por cierto, que está permitido comer los trozos pequeños con las manos…¡disfrutad!

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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9 comentarios

  1. Hola hola Ana!

    Te sigo desde hace tiempo Ana. Y hoy he decidido salir a la luz.
    Tus recetas son siempre tracionales con ese toque tan andaluz y de calidad como es el AOVE.

    Hay recetas por las que pasan los años y aun así siguen enamorando.
    Claramente esta es una de esas recetas. Hoy en día el ajillo se hace con otras carnes, otras especias e incluso vinagre.
    Pero le dejo la pregunta a la experta
    Se le podria echar vinagre como sustituto al vino?

    En vez de patatas yo en las clases suelo recomendar acompañarlo con algo mas ligero como una ensalada o cus cus.

    Gracias por esta receta tan tradicional y rica Ana.

    Un saludin

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