Conejo al ajillo, una receta de siempre que está para chuparse los dedos y que no puede faltar en ningún recetario. Se trata de un plato que necesita muy pocos ingredientes para elaborarlo, conejo, ajos, vino blanco, algunas hierbas y aceite de oliva virgen extra. Es muy fácil de hacer y con mucho sabor. Además no se tarda mucho en hacer y podéis tenerlo preparado con antelación ¡lo tiene todo!.
Os dejo con esta receta de Conejo al ajillo explicada con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerlo y que os quede de lujo. Os aconsejo que completéis el plato con unas patatas fritas, imprescindible comprar un buen pan y un buen vino tinto para acompañar, os aseguro que la comida será memorable.
Cómo hacer Conejo al ajillo, receta paso a paso
Ingredientes (4-6 personas)
- 1 conejo troceado
- 2 cabezas de ajos
- 1 vaso de vino blanco, 250 ml
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo
- Laurel
- Romero
Cómo hacer Conejo al ajillo
Ponemos en una cazuela o sartén los ajos, pongo algunos troceados y otros enteros y rajados.
Añadimos el conejo troceado
Añadimos sal y pimienta
Y podéis agregar un poco de tomillo o de romero, a mí me gusta ponerle de los dos. Rehogamos unos minutos.
Agregamos el vino blanco, he utilizado vino blanco de Frailes, Jaén, pero alguna vez lo he hecho con manzanilla y queda también buenísimo.
Dejamos cocinar
Hasta que se queda sólo el aceite y se dore la carne
Y ya tenemos listo nuestro Conejo al ajillo
Mientras el conejo al ajillo se está haciendo, pelamos unas patatas, las cortamos en trozos y las freímos, primero con el aceite suave
Y cuando ya están subimos la temperatura hasta que se doren
Sacamos de la sartén y les añadimos un poco de sal
Espero que os haya gustado esta receta de Conejo al ajillo, por cierto, que está permitido comer los trozos pequeños con las manos…¡disfrutad!
Me encanta.
Muchas gracias 🙂
Tremendo, que rico te quedó este conejo al ajillo
Muchas gracias María 🙂
Muy bueno, y la cara ue tienen las papas fritas. ….¡¡Delicioso¡
Muchas gracias, las patatas es que están ricas con todo 🙂
Hola hola Ana!
Te sigo desde hace tiempo Ana. Y hoy he decidido salir a la luz.
Tus recetas son siempre tracionales con ese toque tan andaluz y de calidad como es el AOVE.
Hay recetas por las que pasan los años y aun así siguen enamorando.
Claramente esta es una de esas recetas. Hoy en día el ajillo se hace con otras carnes, otras especias e incluso vinagre.
Pero le dejo la pregunta a la experta
Se le podria echar vinagre como sustituto al vino?
En vez de patatas yo en las clases suelo recomendar acompañarlo con algo mas ligero como una ensalada o cus cus.
Gracias por esta receta tan tradicional y rica Ana.
Un saludin
Muchas gracias por tus palabras, claro que puedes ponerle vinagre, la cocina es libre y es cuestión de gustos. La ensalada y el cous cous ¡perfectos!