Conejo al ajillo, una receta de siempre para chuparse los dedos

Conejo al ajillo, una receta de siempre que está para chuparse los dedos y que no puede faltar en ningún recetario. Se trata de un plato que necesita muy pocos ingredientes para elaborarlo, conejo, ajos, vino blanco, algunas hierbas y aceite de oliva virgen extra. Es muy fácil de hacer y con mucho sabor. Además no se tarda mucho en hacer y podéis tenerlo preparado con antelación ¡lo tiene todo!.

Os dejo con esta receta de Conejo al ajillo explicada con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerlo y que os quede de lujo.  Os aconsejo que completéis el plato con unas patatas fritas,  imprescindible comprar un buen pan y un buen vino tinto para acompañar, os aseguro que la comida será memorable.

Cómo hacer Conejo al ajillo, receta paso a paso

Ingredientes (4-6 personas)

• 1 conejo troceado
• 2 cabezas de ajos
• 1 vaso de vino blanco, 250 ml
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Tomillo
• Laurel
• Romero

Cómo hacer Conejo al ajillo

Ponemos en una cazuela o sartén los ajos, pongo algunos troceados y otros enteros y rajados.

Añadimos el conejo troceado

Añadimos sal y pimienta

Y podéis agregar un poco de tomillo o de romero, a mí me gusta ponerle de los dos. Rehogamos unos minutos.

Agregamos el vino blanco, he utilizado vino blanco de Frailes, Jaén, pero alguna vez lo he hecho con manzanilla y queda también buenísimo.

Dejamos cocinar

Hasta que se queda sólo el aceite y se dore la carne

Y ya tenemos listo nuestro Conejo al ajillo

Mientras el conejo al ajillo se está haciendo, pelamos unas patatas, las cortamos en trozos y las freímos, primero con el aceite suave

Y cuando ya están subimos la temperatura hasta que se doren

Sacamos de la sartén y les añadimos un poco de sal

Espero que os haya gustado esta receta de Conejo al ajillo, por cierto, que está permitido comer los trozos pequeños con las manos…¡disfrutad!