I Concurso Cocina con aove Amarga y Pica en la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza de Granada

I Concurso Cocina con aove Amarga y Pica en la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza de Granada

Concurso Cocina Amarga y Pica Hurtado de Mendoza

Hace unos días se celebró el I Concurso de Cocina con Aove Amarga y Pica en la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza de GranadaTuve la suerte de poder estar en este concurso como miembro del Jurado, y aunque suene a frase hecha, fue bastante complicado elegir al ganador, ya que el nivel estuvo bastante alto, es más tengo que dar la enhorabuena a todos los participantes y también a sus profesores de la Escuela de Hostelería.

En este primer concurso que ha organizado el aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica, podían concursar todos los alumnos de la Escuela de Hostelería, tenían que preparar un plato con la única condición de que llevará entre sus ingredientes el aceite de oliva virgen extra picual cosecha temprana Amarga y Pica. Y los alumnos desde luego que se lucieron, hubo algunos platazos, cuidadas presentaciones, interesantes técnicas y lo más importante, el aceite de oliva virgen extra se convirtió en el protagonista de la tarde.

Os dejo con todo lo que paso esa tarde.

Estos son los platos y sus creadores, por orden de presentación.

Iván López Cerezo presentó  Mousse de AOVE

concurso cocina con aove 1 www.cocinandoentreolivos.com

Victoria Bailón García,  Bacalao confitado con salsa de aceitunas negras

concurso cocina con aove hurtado de mendoza (2)
Eduardo Checa Mirón,  Bacalao campechano con limonada

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Carlos Gómez Carvajal,  Tosta de sardina con aire de AOVE

concurso cocina con aove hurtado de mendoza

Isabel Mellado Peñafiel,  Sobrasada de la Huerta

concurso cocina con aove Hurtado de Mendoza (3)
Ignacio Rodríguez Gómez, Bacalao confitado en AOVE con salsa de vino blanco

oncurso cocina con aove Hurtado de Mendoza (4)
Carolina Moreno Valle,  Bombón de foie y turrón con perlas de AOVE

concurso cocina con aove amarga y pica hurtado de mendoza (1)
Luis Javier Hernández Muñoz,  Milhojas de pulpo con alioli de AOVE

concurso aove amarga y pica hurtado de mendoza (5)
Esaúl García Guerrero,  Solomillo al chocolate con aire de oliva y aceite caramelizado

concurso cocina con aove amarga y pica hurtado de mendoza (4)
David Cobos López,  Solomillo con setas y crujiente de AOVE

concurso cocina con aove amarga y pica hurtado de mendoza (3)
Ismael Abderrahaman, Palma Bocados de AOVE

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Amanda Domínguez Hidalgo,  Trampantojo de aceitunas

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Juan Francisco Hinojosa Ramos,  La merienda de siempre

concurso aove amarga y pica hurtado de mendoza (4)
Blanca Ruiz Ruiz,  Helado de AOVE sobre bizcocho de te matcha y cremoso de frutos rojos

oncurso aove amarga y pica hurtado de mendoza (2)

El Jurado estaba formado por Laura Valverde, catadora de aceite de oliva virgen extra, en representación de Amarga y Pica, Claudio Gómez, profesor de la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza de Granada, Odile Fernández, doctora, experta en nutrición y autora de varios libros como Mis recetas anticáncer, y yo misma, es decir,  Ana María Gutiérrez, autora de Cocinando entre Olivos.

Jurado concurso cocina con aceite de oliva virgen extra

Los premiados fueron:

El primero,  Iván López Cerezo  con su  Mousse de Aove, unas aceitunas rellenas de mousse de aove sobre unos tallarines de aove con aceitunas deshidratadas.

concurso cocina con aove www.cocinandoentreolivos.com

El segundo, Juan Francisco Hinojosa Ramos  con La merienda de siempre, unas tortas de pan con matalauva fritas, sorbete de mandarina, chocolate blanco con pimienta rosa, chocolate negro, y aire de aove, todos los elementos llevaban aove.

El tercero, tuvimos que dar dos terceros, aunque nos hubiera gustado dar incluso tres, para Ismael Abderrahaman Palma  con Bocados de AOVE, preparó tres platos…unas tostas con salmorejo y tomatitos, cada tomate iba relleno de aove, unas cocochas al pilpil y un bizcocho de aove con espuma de aove.

y lo compartió con  Blanca Ruiz Ruiz  que preparó un Helado de AOVE sobre bizcocho de Té matcha y cremoso de frutos rojos, os dejo el corte.

cocina con aove amarga y pica hurtado de mendoza

El premio consistió en el peso del ganador en aceite de oliva virgen extra, así que Iván tuvo que pesarse y  se llevó estas 9 cajas de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana Amarga y Pica a casa, aunque hubo algún compañero que intentó que la bascula subiera de peso, pero no coló.

cocncurso aove amarga y pica

Los otros premiados se llevaron también su caja de aceite

¡¡Felicidades a todos!!

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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