Bizcocho de hierbabuena. Receta paso a paso.

Hoy toca publicar la receta robada a un blog, gracias al Reto El Asaltablogs, y este mes le ha tocado ser asaltada a Libia del Blog Tartis y más. Tras dar muchas vueltas a sus recetas, me apetecían muchas, opté por este riquísimo Bizcocho de Hierbabuena. Elegí esta receta, porque me encantan los bizcochos y porque nunca había probado un bizcocho de hierbabuena, y la curiosidad me podía.

Deciros que es un bizcocho muy rico, la hierbabuena y el limón le dan un toque especial, muy refrescante, buenísimo. Animaros a preparar este Bizcocho de hierbabuena,  porque os va a sorprender, gratamente.



Bizcocho de hierbabuena. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 1 yogur (le puse el que tenía, natural con azúcar de caña)
  • 125 ml o 1 vaso de yogur de aceite de oliva virgen extra
  • 225 gr,  2 vasos del yogur de azúcar
  • 220 gr,  3 vasos del yogur de harina
  • 1 sobre de gaseosa
  • 4 huevos
  • 1 manojo de hierbabuena (20 gramos de hojas lavadas)
  • Ralladura de un limón

Elaboración
Lo primero que vamos a hacer es un aceite de hierbabuena. Yo lo he he hecho en la Thermomix. Ponemos el aceite de oliva virgen extra.

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Y la hierbabuena, yo he puesto solo las hojas, lavadas.

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Trituramos a máxima potencia unos minutos. Listo.

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Ponemos los huevos en un recipiente, en este caso el bol de la Kitchen Aid.

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Añadimos el azúcar.

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Y batimos muy bien con las varillas.

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Añadimos la mezcla de hierbabuena y aceite de oliva virgen extra.

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Y batimos.

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Ponemos el yogur

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Añadimos la ralladura de un limón

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Incorporamos la harina

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Y el gasificante

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Lista nuestra mezcla del bizcocho.

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Vertemos en el molde elegido que engrasamos, en este caso uno alargado.

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Introducimos en el horno, precalentado, a 180º C unos 25 minutos.

Sacamos, dejamos unos minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Espolvoreamos con azúcar glass

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Y a disfrutar de este delicioso Bizcocho de hierbabuena.

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Hay un trozo de bizcocho de hierbabuena para cada “asaltador” así que coged….

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