Tronco de Navidad relleno de crema de turrón. Receta explicada paso a paso

Este Tronco de Navidad relleno de crema de turrón es el postre perfecto para la cena de Nochebuena o para la comida del día de Navidad.

Aunque penséis que es muy complicado os voy a enseñar cómo hacer un tronco navideño paso a paso para que os animéis a prepararlo en casa y que os quede como un tronco de navidad de la mejor pastelería.

Suelo hacerlo relleno de crema de turrón, pero podéis ponerle un relleno de trufa de chocolate, de nata montada, a vuestro gusto.

Queda riquísimo y gusta mucho a todos, y ya sabéis si a mí me sale, seguro que a vosotros os sale aún mejor, a continuación os explico cómo hacer un Tronco de Navidad de chocolate y turrón paso a paso para que no tengáis ninguna duda.

Cómo hacer Tronco de Navidad relleno de crema de turrón, receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Para el Bizcocho:

• 4 huevos
• 90 gr de azúcar
• 120 gr de harina de repostería o común
• 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear

Para el relleno de turrón:

• 200 gr de turrón de Jijona, blando
• 200 ml de nata líquida para montar
• 3 hojas de gelatina

Para la cobertura:

• 150 gr de chocolate fondant para postres
• 40 ml de agua
• 40 gr de mantequilla
• Azúcar glass

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es elaborar el bizcocho.
Ponemos los huevos en el cuenco de la batidora

Añadimos el azúcar

Batimos hasta que esponjen y aumenten su volumen

Añadimos la harina y la levadura

Y mezclamos, con suavidad…

Vertemos en una bandeja de horno, con papel vegetal o papel de horno

Horneamos unos 8 o 10 minutos a 180 º C, no hay que dejarlo mucho porque se endurecería y luego al enrollarlo se rompería.

Ponemos en la encimera un paño de cocina, que humedecemos ligeramente, simplemente es pulverizar unas gotas, no mojar el paño. Volcamos el bizcocho sobre el paño

Con cuidado quitamos el papel

Listo

Enrollamos y reservamos envuelto con el paño

Ahora vamos a preparar el relleno de turrón.
En un cuenco con agua fría ponemos las hojas de gelatina y dejamos que se hidraten, reservamos.

Ponemos en un cazo el turrón, troceado

y la nata

Y mezclamos hasta que el turrón esté desecho y tengamos una crema

Incorporamos las hojas de gelatina, hidratadas y escurridas, mezclamos hasta que estén integradas por completo.

Nuestro bizcocho, lo desenrollamos

Dejamos que la crema se temple un poco  y la extendemos por todo el bizcocho

Enrollamos de nuevo, y en uno de los extremos, cortamos un trozo, el corte lo haremos en diagonal, reservamos. 

Y por último la cobertura de chocolate.
Ponemos en un cazo el chocolate con la mantequilla y el agua

Y a fuego suave, o al baño maría, lo fundimos

Vertemos sobre el tronco, cubriendo todo con chocolate. Tendremos el tronco ya preparado en la fuente dónde lo vamos a servir, pero ponemos debajo un papel de horno, para evitar mancharlo.

Ponemos el trozo de bizcocho que habíamos cortado, simulará una rama.

Y cubrimos con chocolate

Con un tenedor marcamos unas líneas onduladas que simularán las marcas de un árbol

Cuando se haya enfriado, retiramos el papel, la bandeja estará limpia…sin chocolate. Y  podemos espolvorearlo con un poco de azúcar glass, simulando nieve y adornarlo a nuestro gusto.

¡Impresionante! ¿verdad? No es tan difícil…sólo tenéis que seguir los pasos y vais a disfrutar de un delicioso Tronco navideño de turrón y chocolate, hecho por vosotros mismos, aunque más de uno se lo va a creer porque os va a quedar espectacular.

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