Brownie de morcilla y frutos secos con chutney de pimientos rojo. Paso a paso

Este es uno de los aperitivos que puse el otro día en el cumpleaños de mi peque, la semana que viene iré poniendo todo lo que puse, la receta de este brownie de morcilla es de Javier Vilchez, de un curso de tapas que hice, sólo está normal pero acompañado del chutney de pimientos rojos se convierte en un bocado delicioso.Lo podéis tener preparado con antelación así que apuntarlo para hacerlo en vuestra próxima fiesta….
Ingredientes
Brownie de morcilla
1 morcilla (de cebolla)
100 gr de frutos secos variados
3 huevos
200 gr de harina
10 gr de levadura química
100 gr de manteca de cerdo
100 ml de leche
20 gr de cacao puro en polvo
Chutney de pimientos rojos
2 pimientos rojos
80 gr de azúcar
2 cucharadas de vinagre suave (de arroz, de manzana…)
1 cebolleta
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta molida
Sal

Elaboración
Para hacer el chutney de pimientos rojos:
Lavamos los pimientos.

Cortamos en daditos

Ponemos en un cazo los pimientos picados con la cebolleta también picada.

Añadimos un poco de aceite, el azúcar, el vinagre y una pizca de sal y de pimienta.

Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 o 30 minutos tapado.


Para hacer el Brownie de morcilla:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Esta es la morcilla que he utilizado, una de Güejar Sierra.

Le quitamos la tripa.

Los frutos secos, yo he comprado una bolsita de variados, que picamos un poco.

Mezclamos en un cuenco todos los ingredientes y mezclamos con las varillas hasta obtener una masa suave y homogénea.
Yo lo he hecho en la Thermomix.

Y luego la harina, cacao, levadura…

Mezclamos…

Vertemos la mezcla sobre papel de horno dándole forma rectangular, que no quede muy grueso.

Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos templar.

Cortamos en porciones pequeñas y terminamos con un poco de chutney de pimiento por encima.