Sepia con guisantes y champiñones. Paso a paso.
Sepia con guisantes y champiñones, una receta fantástica para comer sano y rico todos los días. Mi madre me trajo un táper el otro día para que probara una receta que le había copiado a Carlos Arguiñano y que le había encantado.
A nosotros también nos gustó mucho, tanto que fui corriendo a comprar todo y lo he preparado en casa, receta que se queda para el menú semanal habitual ya que este Guiso de sepia con guisantes y champiñones está muy rico, riquísimo, pero además es un plato que se puede dejar hecho con antelación, se puede congelar y es esyupendo para los que tienen que llevarse la comida en táper o fiambrera (me encanta esta palabra) al trabajo.
La sepia queda muy blandita y suave…no olvidéis que si la compráis fresca es una buena idea congelarlas ya que así se rompen las fibras de los cefalópodos haciendo que luego estén más blandas, por lo que es un plato para toda la familia, incluso para los más pequeños.
Cómo hacer Sepia con guisantes y champiñones, receta paso a paso.
Ingredientes
- 2 sepias grandes
- 500 gr de guisantes ya desgranados
- 300 gr de champiñones (Una bandeja de los que están ya limpios)
- 2 cebolletas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de cerveza (o vino blanco)
- 1 cucharada de harina
- Unas hebras de azafrán
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en una sartén un poco de aceite y doramos los ajos cortados en láminas.
Añadimos los champiñones fileteados. Sazonamos y salteamos.
Los reservamos…
Ponemos en la olla rápida aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolleta picada.
Cuando tomen color agregamos la harina y rehogamos.
Añadimos la sepia cortada en trozos junto a los tentáculos.
