Cortadillos de café y chocolate. Paso a paso.
Desde que Josefina González puso esta receta que le había dado su nuera la guarde en favoritos, el otro día los hice para los compañeros de mi marido que los invitó por su cumpleaños ya que como a su jefe no le gusta el chocolate pensé que eran ideales, pero me equivoque porque saben sobre todo a chocolate, son muy jugosos y están deliciosos…
Ingredientes
120 gr de chocolate fondant, de cobertura
200 gr de mantequilla blanda
75 gr de agua caliente
6 cucharaditas de café soluble
150 gr de harina
1 cucharada grande de cacao puro sin azúcar
Media cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
5 huevos
350 gr de azúcar moreno
Cobertura:
200 ml de nata líquida
125 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de café soluble
ElaboraciónCalentamos el agua y disolvemos el café…
Derretimos la mantequilla y el chocolate en el microondas, lo haremos poco a poco para evitar que se nos queme. Si al final queda algún trozo de chocolate sin derretir no importa porque después con el calor de la mantequilla se fundirá…
Mezclamos las dos cosas y dejamos enfriar.
Ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien. Si tenéis Thermomix unos 3 minutos a 37º con mariposa, luego otros 5 minutos más sin temperatura, todo a 3 y medio.
Obtendremos una masa cremosa y esponjosa…
Incorporamos la mezcla ya fría de café, chocolate y mantequilla y batimos.
Así queda…
Mezclamos la harina con el cacao, la levadura y la sal…
e incorporamos a la mezcla…
Mezclamos con movimientos envolventes…
y echamos sobre la bandeja en la que hemos puesto papel de horno.
Y metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 o 25 minutos.
Mientras preparamos la cobertura.
y dejamos cocinar unos 10 minutos, podéis añadir un par de hojas de gelatina y así os quedará más consistente
Vertemos sobre el bizcocho y extendemos.
Lo dejamos enfriar y ya podemos cortar.
