Rosa Vañó, nueva presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

Rosa Vañó, nueva presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

Rosa Vañó nueva presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo relevando en el cargo a Fernando Huidobro. 

La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo ha celebrado su Asamblea General Anual, en las instalaciones de “Cerro Puerta” en Jaén, con una amplia representación de sus académicos, con un total de 30 asistentes, en la cual se han aprobado las cuentas del año 2019 y el presupuesto y plan de actividades del presente ejercicio.

Rosa Vañó elegida nueva presidenta de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo en la Asamblea Anual

Este año como consecuencia de la pandemia del Covid-19, la celebración de la Asamblea General no se pudo celebrar como en años anteriores, ya que estaba previsto que se celebrará en el mes de marzo en Granada, además de la Asamblea estaba prevista la entrega de los Premios Andalucía de Gastronomía así como una serie de actos para mostrar todas las bondades de la provincia anfitriona en el sector agroalimentario, gastronómico y turístico, todo esto se ha pospuesto al próximo año en Granada como estaba previsto.

Se ha producido un relevo en la presidencia de la Academia, así como reorganización en los cargos de su Junta Directiva. Tras cesar en sus funciones Fernando Huidobro por motivos personales y profesionales le ha sucedido en el cargo la vicepresidente 2º de la Academia, Rosa Vañó, quien asume la presidencia con ilusiones renovadas con la intención de poner al servicio del colectivo su experiencia profesional y la de todos los miembros de la Academia.

Aunque un poco agridulce, fue día de agradecimientos, de dar las gracias a Fernando por lo que ha conseguido y por lo que es la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo hoy día, y por supuesto gracias a Rosa, porque seguro que lo dará también todo por esta institución.

Tras la Asamblea pudimos conocer CRAFT in progress, un proyecto experimental de artesanía contemporánea Jaén impulsado por la Diputación de Jaén, de la mano de  Ana Fernández Zamora, directora del área de Promoción y Turismo, además contamos con la presencia de los diputados de Turismo y Agricultura, Francisco Javier Lozano y Pedro Bruno Cobo,  y fueron los propios artesanos quienes nos explicaron algunas piezas que expusieron.


Cata de El Palique Vermut y aperitivos CERRO PUERTA.

Y disfrutar de una magnífica comida elaborada por diferentes cocineros de la provincia de Jaén quienes dieron a conocer productos y platos tradicionales de la Cocina de Jaén.

Pipirrana con trucha de Juan Pablo Gamez Fernández, Restaurante Los Sentidos.


Tallos de acelga en escabeche frío con yema de huevo curada de Yaya Jaque Colomo CERRO PUERTA

Tartar de oreja y gamba roja al ajillo de Tomas Rueda Lopez Restaurante Almocaden

Coliflor con velouté de almendras y trufa de verano de Juan Carlos Trujillo Teruel Canela En Rama Restaurante

Habas legas de Juanjo Mesa León La Alcuza

Cordero segureño asado con cuscús de hierbabuena de Manuel Martín Laguna de Cerro Puerta.

Chocolate crujiente y sorbete de #aove

Vinos del Consejo Regulador D. O. Montilla Moriles
Aceites de oliva virgen extra de Castillo de Canena


#HaciendoJaén #HaciendoAcademia

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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