Solomillo a la pimienta verde

Solomillo a la pimienta verde

Receta de Solomillo a la pimienta verde

El Solomillo a la pimienta verde es todo un clásico, es una receta muy sencilla de hacer y que además gusta a casi todo el mundo ya que la carne queda muy suave y jugosa. Es perfecta para cualquier celebración.

A continuación os explico cómo hacer Solomillo a la pimienta con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda, espero que os guste y que os animéis a hacerlo.

Receta de Solomillo a la pimienta verde. (Para 4 o 6 personas)

Ingredientes 

  • 2 Solomillos de cerdo
  • 2 cucharadas de pimienta verde
  • 150 ml de brandy
  • 400 ml de nata líquida o leche evaporada
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Con el cuchillo retiramos el exceso de grasa del solomillo

Receta de Solomillo a la pimienta verde

Cortamos en medallones.

Receta de Solomillo a la pimienta verde

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra, los medallones de carne y con un poco de sal y un poco de pimienta negra recién molida.

Receta de Solomillo a la pimienta verde

Y la pimienta verde

Receta de Solomillo a la pimienta verde

Esta es la pimienta verde, no pica y tiene un toque ácido que contrasta muy bien con la nata.

Receta de Solomillo a la pimienta verde

Cocinamos la carne por ambos lados.

Receta de Solomillo a la pimienta verde

Añadimos el brandy, podemos flambear o dejarlo unos minutos para que se evapore el alcohol.

Receta de Solomillo a la pimienta verde

Incorporamos la nata líquida para cocinar y mezclamos bien moviendo la sartén.

Receta de Solomillo a la pimienta verde

Dejamos que se cocine hasta que la salsa se reduzca.

Receta de Solomillo a la pimienta verde

Sólo nos queda servir este riquísimo Solomillo a la pimienta verde, y no os olvidéis del pan, en esta receta es imposible no hacer sopitas en la salsa.

Receta de Solomillo a la pimienta verde

En esta ocasión lo he acompañado de arroz cocido, y salteado con un poco de cúrcuma. Espero que os haya gustado esta receta.

Receta de Solomillo a la pimienta verde

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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2 comentarios

  1. Curioso, la haces de un modo diferente al mío.
    En mi casa gusta la carne en su punto, tirando a poco hecha, así que nunca se me ocurriría cocerla en la nata. Por eso cocino la carne por un lado (y entera, para que no se haga demasiado) y la salsa por otro.
    No me cierro a ninguna idea, así que haré la prueba a tu modo, a ver si también nos gusta.

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