Pez espada empanado

Pez espada empanado, crujiente por fuera y muy jugoso por dentro. Lo preparo con el pez espada que suelen tener en la pescadería en trozos grandes, aliñado, empanado y frito en aceite de oliva virgen o virgen extra, mucho mejor de la variedad picual para freír, queda riquísimo.

Una forma de preparar el pescado ideal para que los más pequeños lo coman, mucho más saludable que las figuritas y nuggets de pescado que comercializan, a los míos les encantan. Espero que os guste también a vosotros y que os animéis a hacerlo.

A continuación os dejo con la receta para hacer pez espada empanado explicada con fotografías paso a paso.

Pez espada empanado, receta explicada paso a paso

Ingredientes

• 600 gr de pez espada
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta, surtido
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen o virgen extra picual

Cómo hacer Pez espada empanado

Batimos los dos huevos

Ponemos en el mortero un par de dientes de ajo, una pizca de sal y de pimienta

Lo majamos todo bien

Y añadimos a los huevos, mezclamos

Incorporamos el pez espada, que cortamos en trozos pequeños, de bocado

Lo mezclamos todo y guardamos en el frigorífico un rato, tapado con papel film

Pasado el tiempo vamos sacando los trozos, los pasamos por pan rallado

Y freímos en el aceite de oliva, virgen o virgen extra, hasta que estén dorados

Momento en el que los vamos sacando

Los vamos dejando sobre papel de cocina

Ya sólo nos queda servir este Pez espada empanado

Muy jugoso, es también ideal para llevar fuera

Un vaso de gazpacho de cerezas y después este pez espada acompañado de un poco de ensalada, un menú muy veraniego ideal para toda la familia.

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