Ensalada de patata y salchichón de ciervo

Ensalada de patata y salchichón de ciervo con tomate, huevo, pepinillos y un aliño de miel, mostaza y aceite de oliva virgen extra picual. Una ensalada muy completa que podemos servir como plato único.

Una ensalada que podemos tener preparada con antelación, es perfecta para llevar fuera y está riquísima, a continuación os explico cómo hacerla con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda a la hora de hacerla, espero que os guste.

Ensalada de patata y salchichón de ciervo

Ingredientes

• 400 gr de patatas
• 1 cebolleta
• 2 huevos
• Tomates cherry
• Pepinillos en vinagre
• 100 gr Salchichón de ciervo
• Sal
• 1 cucharada pequeña de Mostaza a la antigua
• 1 cucharada  pequeña de miel
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra picual

Cómo hacer Ensalada de patata y salchichón

Cortamos y picamos el salchichón, en esta ocasión he utilizado salchichón de ciervo de Enbutidos El Chulo en Pozo Alcón, tuve la suerte de visitar hace poco las instalaciones, un lugar privilegiado, donde se curan los jamones y embutidos con aire de la Sierra de Cazorla.

Las patatas las he cocido con piel 7 minutos en el microondas, las troceamos y ponemos en la ensaladera. Incorporamos la cebolleta picada.

Y los huevos cocidos.

Los tomates, en esta ocasión he puesto de la variedad kumato, y los pepinillos.

El salchichón que teníamos picado.

Y por último el aliño, ponemos en un tarro mostaza a la antigua, miel, he puesto miel de la Sierra de Segura y aceite de oliva virgen extra, picual de Heredad de Añoreta de Linares y sal de manantial de Jaén. Mezclamos todo.

Añadimos a la ensalada

Mezclamos

Y ya tenemos lista esta Ensalada de patata y salchichón de ciervo. 

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla.

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