![Presentación Academia Gastronomía Granada 2](https://farm2.staticflickr.com/1625/25116771141_74dbc093e5_z.jpg)
El acto estuvo presidido por el Alcalde de Granada, José Torres Hurtado, el Presidente de la Federación Provincial de
Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, Trinitario Betoret
Catalá y el Presidente de la Academia, Fernando Huidobro Rein. Acompañados por Ana Muñoz, Diputada Provincial para el
Desarrollo de la Diputación de Granada, por Guillermo Quero
Delegado de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía en
Granada, Rocío Díaz Jiménez, Senadora y Concejal de Turismo y Participación Ciudadana del Ayuntamiento de Granada, Juan Luis Álvarez Martínez, Presidente de la Asociación Provincial de Empresas de Restaurantes, Cafés y Bares y los representantes de todos los partidos políticos de la ciudad.
Además el acto contó con la presencia de numerosos profesionales de la hostelería granadina y muchos académicos venidos desde diferentes puntos de Andalucía que no quisieron perderse este momento tan especial.
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me gustó fue la presentación de todos los platos, casi todo presentado
en cerámica granadina, por ejemplo el jamón cortado a mano por José Ángel Muñoz, uno de los mejores cortadores…. se presentaba en azulejos
![Jamón Trevelez Borraja](https://farm2.staticflickr.com/1572/25183614266_fa253961ee_z.jpg)
El tartar de trucha sobre elementos decorativos de la cerámica granadina
![Tarta de trucha Borraja](https://farm2.staticflickr.com/1477/24914279210_dbf6c9a09f_z.jpg)
O el Jamón de Toro y pistachos tostados…
![Jamón de toro Borraja](https://farm2.staticflickr.com/1540/25183616406_dd2e27e40f_z.jpg)
Además
en todo estaba presente tanto productos de Granada como platos
tradicionales , así Compacto de pulpo de Motril o de espárragos de
Huétor Tajar; Espetos de sardinas en salmuera; Quisquilla con aguacate y
siracha; Remojón granadino; Boquerones rellenos de morcilla de Güejar
Sierra; Tortilla de Sacromonte; Espárragos trigueros en tempura con
Mahonesa de Jamón de Trevélez; Galianos de conejo, perdiz y tomillo
quemado; Tajin de cordero; Arroz con leche y Cremoso de chirimoya con
miel y frambuesas.
![La Borraja](https://farm2.staticflickr.com/1609/25092059212_5c577615e3_z.jpg)
GastroSer, Jorge Guitian de Diario de un Gourmet de provincias, Anna Mayer de Gastrópodos, Alejandra Anson de The Table by e Igone Aldana de Guía
Repsol que junto con Fernando Huidobro, presidente de la AAGT y los académicos Pilar Martín y Juanma Agrela, han podido conocer la ciudad de Granada y visitar algunos de los mejores establecimientos hosteleros (Ruta del Veleta, El Claustro, La Fábula, Arriaga o Alhambra Palace). Por supuesto, faltaron muchos sitios por visitar, pero en dos días no se puede hacer demasiado, aún así, creo que han podido llevarse una impresión general de la situación actual de la Gastronomía de Granada.
Y es que Granada cuenta con una increíble oferta gastronómica, con
grandísimos profesionales que luchan día a día por hacer una cocina de
calidad con productos excelentes. Granada no cuenta con ninguna estrella
michelín, pero seguro que no tardará en llegar porque hay establecimientos y
profesionales dignos de ostentarla, supongo que será como el
AVE…tardarán pero llegarán, porque Granada lo necesita y se lo
merece. No podemos olvidar que la oferta gastronómica de Granada debe ir
de la mano de la oferta patrimonial y cultural, la Gastronomía es nuestro Patrimonio, es nuestra
Cultura.
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Componentes del Viaje de prensa junto a representantes de las Instituciones |
![Sabor Granada](https://farm2.staticflickr.com/1588/25184662836_70b7422138_z.jpg)
Seguro que si todos remamos juntos, en la misma dirección y tenemos un objetivo común: situar Granada en el mapa gastronómico, lo conseguimos.
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Fotografías de Gastro-T |
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Una noche inolvidable, el inicio de grandes cosas. |
2 respuestas
Ana. lo has explicado muy bien. y mi mas cordial enhorabuena a los creadores de tan magnifico proyecto, a los que deseo muchisima suerte.
Estupendo post Ana, lo que más envidia me da es esta última fotografía con la Alhambra de Granada al fondo. ¡Qué bonita es!. Bicos.