Rillettes de salmón, un aperitivo para conquistar a tus invitados
Rillettes de salmón, un aperitivo para conquistar a tus invitados, muy fácil de hacer. Elaborado con salmón ahumado y salmón fresco, queda muy ligero y fresco, perfecto para cualquier ocasión ya sea una mesa de fiesta, una reunión de amigos en verano o cualquier noche en tu casa.
Los Rillettes son una preparación francesa que suele prepararse con cerdo o pato, pero también con pescado como en esta ocasión, podemos tenerlos preparados con antelación, a la hora de servir tostaremos unas rebanadas de pan que serviremos aún calientes y os aseguro que disfrutaréis mucho.
A continuación os explico Cómo hacer Rillettes de salmón paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os salgan bien a la primera.
Cómo hacer Rillettes de salmón, receta explicada paso a paso.
Ingredientes
- 250 g salmón fresco
- 150 g de salmón ahumado
- Mayonesa, 2 cucharadas
- Nata fresca, Crème Fraîche, 1 cucharada
- Mostaza de Dijon, 1 cucharadita
- 1 cebolleta
- Zumo y ralladura de una lima
- Eneldo fresco
Elaboración
Ponemos el salmón fresco, yo he utilizado dos trozos de lomo congelados, y horneamos unos 7 u 8 minutos a 180º C .
Sacamos del horno, añadimos por encima el zumo de lima y dejamos que se enfríe.
Desmigamos el salmón.
Picamos el salmón ahumado.
Y la cebolleta, muy fina.
Ponemos en un cuenco la mayonesa, la nata fresca y la mostaza.
La ralladura de lima.
Añadimos el salmón ahumado y la cebolleta.
El salmón horneado y desmigado y eneldo fresco picado.
Lo mezclamos todo. Probadlo de sal por si hiciera falta, pero tened en cuenta que el salmón ahumado ya es salado.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, lo haremos con unas rebanadas de pan tostado.
Tan sólo poner un poco sobre cada rebanada y a disfrutar.
También podéis servirlo sobre unas tartaletas o unos blinis. Llevo años preparándolo en casa desde que se lo vi a Martín Berasategui, con el tiempo cambié algunas cosas, él elabora una mayonesa con curry, lo preparo tanto en Navidad como un sábado por la noche en casa, queda riquísimo.
Espero que os haya gustado esta receta de rillettes de salmón y que os animéis a probarla.
