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Bizcocho de yogur y calabaza asada

Bizcocho de calabaza asada

Bizcocho de yogur y calabaza asada, un bizcocho muy fácil de hacer que queda riquísimo y es el que la calabaza asada le aporta sabor y jugosidad,  además de color. Es un bizcocho que a mis hijos les gusta mucho tanto para llevarse al desayuno del Colegio.

He preparado este bizcocho porque tenía calabaza asada, pero podéis cocinarla sobre la marcha en el microondas como en esta Coca de calabaza. Normalmente aso una calabaza entera, luego tengo para hacer diferentes elaboraciones o congelarla en porciones en bolsas de congelación, luego sólo hay que descongelarla y utilizarla, pata hacer galletas o brownies de chocolate y calabaza.

A continuación os dejo con la receta de Bizcocho de yogur y calabaza asada explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda, espero que os guste y que os animéis a hacerla. 

Bizcocho de yogur y calabaza asada

Ingredientes

Bizcocho de calabaza asada

  • 300 gr de calabaza asada
  • 180 gr azúcar
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 yogur natural griego
  • 4 huevos
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharada pequeña de canela molida
  • 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 gr)
  • Azúcar glass

Elaboración

Ponemos la calabaza asada junto con el azúcar y batimos durante unos minutos

Bizcocho de calabaza asada

Añadimos el aceite de oliva virgen extra y continuamos batiendo

Bizcocho de calabaza asada

Incorporamos el yogur, he puesto griego natural que es más cremoso

Continuamos batiendo mientras incorporamos los huevos, uno a uno

Por último el harina, la levadura y la canela. Mezclamos muy bien

Bizcocho de calabaza asada

Y vertemos en un molde, en esta ocasión he utilizado uno rectangular

Bizcocho de calabaza asada

Horneamos unos 40 minutos, horno precalentado a 180º C, con calor circular. Pinchamos con una brocheta, si sale limpio es que está, si sale con restos de masa es que necesita algunos minutos más.

Bizcocho de calabaza asada

Desmoldamos

Bizcocho de calabaza asada

Espolvoreamos con azúcar glass

Bizcocho de calabaza asada

Y ya tenemos listo nuestro Bizcocho de calabaza asada listo para cortar en rebanadas y disfrutar.

Bizcocho de calabaza asada

Rico, esponjoso…¿Os animáis a hacerlo?

Bizcocho de calabaza asada