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Cómo hacer Empanadillas de calabaza y canela, receta paso a paso.

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Cómo hacer Empanadillas de calabaza y canela, una receta muy fácil de hacer, y muy rápida si partimos de tener la calabaza asada, estos días las podéis encontrar en panaderías y en algunos establecimientos, al menos en Jaén y es que es tradicional comernos la calabaza asada con un poco de azúcar y canela.

Esta receta de empanadillas de calabaza y canela la vi en la publicidad de una cadena de supermercados y me resulto tan fácil que me puse a prepararlas, tan sólo hay que rellenar unas obleas de empanadillas con la mezcla de calabaza asada, un poco de azúcar glass y canela molida, freír en aceite de oliva virgen o virgen extra, rebozar en azúcar y canela y tomar recién hechas con un café, un té o un chocolate.

Un bocado delicioso para estos días de Todos los Santos y Difuntos en los que no nos pueden faltar las tradicionales Gachas dulces, los buñuelos o los panellets por citar sólo algunos de los dulces de estos días.

¿Cómo hacer Empanadillas de calabaza y canela? Receta explicada paso a paso

Ingredientes

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  • Obleas de empanadillas (las más pequeñas)
  • 300 gr de calabaza asada
  • 1 o 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1/2 cucharada de canela molida
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír
  • Azúcar con un poco de canela para rebozar

Cómo hacer Empanadillas de calabaza y canela

Para hacer estas empanadillas de calabaza y canela, necesitamos calabaza asada, os voy a enseñar como la hago yo en el horno, otra opción es trocearla y cocerla en el microondas. El día que aséis calabaza en el horno podéis hacer más cantidad y congelar la pulpa asada, luego el día que tengáis que hacer un dulce, la descongeláis. También, como os decía en la introducción, podéis comprarla ya asada.

Lo primero que vamos a hacer es asar la calabaza, lavamos la piel, partimos en dos y ponemos en una bandeja de horno.

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Metemos en el horno precalentado, calor arriba y abajo, unos 60 minutos a 180º C. Cuando queden unos 15 minutos, les damos la vuelta para que suelten más agua.

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Fijaros como deben quedar de tiernas, pinchamos con el cuchillo y este atraviesa la piel con mucha facilidad.

Eliminamos todo el agua que han soltado y ya tenemos las calabazas asadas listas para usar.

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Y ahora, vamos con la receta de Empanadillas de calabaza y canela.

Retiramos las semillas

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Y sacamos toda la carne

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Ya tenemos la calabaza asada lista para seguir.

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Incorporamos canela molida al gusto

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Y azúcar glass, con una cucharada sopera vale, pero dependerá de lo dulce que sea vuestra calabaza y de lo dulceros que seáis, probad y añadid más o menos.

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Mezclamos todo bien con un tenedor.

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Listo.

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Ponemos en el centro de cada oblea un poco de la calabaza

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Doblamos y con un tenedor marcamos los bordes

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Freímos en aceite de oliva virgen o virgen extra, mejor de la variedad picual.

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Hasta que estén doradas, sacamos sobre un plato con papel de cocina

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Mezclamos azúcar normal con un poco de canela

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Y rebozamos las empanadillas

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Servimos inmediatamente estas Empanadillas de calabaza y canela. 

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Están deliciosas.

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Espero que os hayan gustado estas Empanadillas ce calabaza y canela y que os animéis a probarlas.

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