Resol, la receta definitiva

Resol, la receta definitiva de licor navideño tradicional de Jaén.

Hoy comparto con vosotros una receta muy especial, en colaboración con mi amigo Juanma, Juan Manuel Pérez Sánchez, barista de Vander Coffe Jaén, hemos preparado un Resol, la bebida tradicional de Navidad de Jaén, algo diferente.

Le hemos dado una vuelta a la receta tradicional del resol, una versión 2.0, actualizada y mejorada, para nosotros la receta definitiva.

Nos fuimos hasta Bagá, mil gracias a Pedrito Sánchez y a todo su equipo por prestarnos su espacio gastronómico y allí pasamos una tarde estupenda preparando este resol, además Juanma nos explica muchas cosas sobre el café. ¡No os perdáis este vídeo!

Cómo hacer Resol, la receta definitiva

Ingredientes

• 1 litro de café de especialidad
• 300 ml de Aguardiente de Vites
• Hierbaluisa
• Piel de 3 o 4 limones
• 2 ramas de canela
• 160-200 g de azúcar

Elaboración

En un recipiente ponemos las pieles de limón, las ramas de canela, la hierbaluisa, lo rompemos todo.

Preparamos el café, en esta ocasión, café de filtro, cien por cien especialidad arábica.

Una vez que tenemos el café hecho, lo añadimos

Dejamos reposar unos diez minutos, que se enfríe el café.

Incorporamos el aguardiente de Vites y el azúcar. Mezclamos y dejamos reposar unos 10 o 15 días.

Colamos

Y ya sólo nos queda disfrutar de este riquísimo Resol, con unos dulces navideños.

Gracias a Pedrito Sánchez por dejarnos la cocina de Bagá, a Juan Carlos Roldán por cogernos la hierbaluisa en Otiñar, a Javier y Andrés , por el Aguardiente de Vites y cómo no, gracias a Juanma de Vander Coffe por animarse a grabar conmigo.