Berenjenas en salsa de almendras

Berenjenas en salsa de almendras.

Una receta de berenjenas fácil de preparar, con pocos ingredientes en su elaboración. Freiremos las berenjenas y después las cocinaremos en una salsa de almendras unos minutos. Esta salsa es tradicional de nuestra cocina, muy versátil, con ella podemos preparar unas albóndigas o unos filetes de carne.

Como resultado, unas berenjenas muy tiernas y llenas de sabor. La idea de cocinar las berenjenas de esta forma se la debo a Pepe García, un alpujarreño de Cadiar que vive en Cataluña, autor de “La Cocina de la Alpujarra” y que en Facebook comparte con todos lo que cocina día a día.

Nos han gustado muchísimo y desde ya, pasan a formar parte de mi recetario habitual.

A continuación os explico cómo hacer estas berenjenas con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda, espero que os animéis a probarlas.

Cómo hacer Berenjenas en salsa de almendras, receta explicada paso a paso.

Servimos las berenjenas, quedan muy tiernas, para tomar con cuchara.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a cocinarla.

¡Riquísimas!

Si queréis también podéis ver la receta de berenjenas en salsa de almendras en vídeo, en el Canal de youtube de Cocinando entre Olivos.