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Ensalada de escarola con pollo y granada

Ensalada de escarola con pollo y granada

Ensalada de escarola con pollo y granada con huevos de codorniz, un plato muy fácil y rápido de preparar, estupendo si necesitamos aprovechar restos de pollo asado que tengamos.

Una ensalada muy completa con mucho color que gustará a toda la familia, aliñada con un buen aceite de oliva virgen extra y sal, a continuación os explico cómo hacerla con todos los detalles para que no tengáis ninguna duda.

Receta de Ensalada de escarola con pollo y granada explicada paso a paso.

Ingredientes

Ingredientes Ensalada de escarola con pollo y granada

  • Escarola
  • Pollo asado
  • Huevos de codorniz
  • Granada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

Cocemos los huevos de codorniz, con dos minutos desde que el agua comienza a hervir es suficiente.

Desgranamos la granada y pelamos los huevos.

Ya sólo queda ir montando la ensalada, disponemos una base de escarola, el pollo desmigado, los huevos por la mitad

Repartimos los granos de granada por encima

Y terminamos con aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad picual cosecha temprana, Noviembre de Finca las Manillas en Arquillos, Jaén. Un aceite que en la pasada campaña formó parte de los Aceites Jaén Selección 2021.

Un poco de sal, utilizo sal ecológica, procede de manantiales subterráneos de parajes ubicados en Mancha Real, Jaén, se elabora de forma artesanal, tiene menos sodio que otras y es muy suave.

Ensalada de escarola con pollo y granada

Espero que os haya gustado esta Ensalada de escarola con pollo y granada y sobre todo que os animéis a prepararla.

Ensalada de escarola con pollo y granada