Huevos revueltos con aguacate y gambas

Huevos revueltos con aguacate y gambas , me encantan los huevos revueltos y con aguacate quedan riquísimos, muy cremosos y suaves, eso sí los aguacates deben estar en su punto, hay que aprovechar que ahora mismo los hay excelentes, y si les añadimos unas gambas frescas la combinación es de diez.

Este revuelto de gambas y aguacate se prepara en apenas unos minutos, una comida muy saludable, proteínas y grasa de la buena, y es muy fácil de hacer, a continuación os explico cómo con fotos paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os salga de diez.

Receta de Huevos revueltos con aguacate y gambas explicada paso a paso.

Ingredientes

• 250-300 gr de gambas
• 2 aguacates
• Sal
• Cayena molida
• Aceite de oliva virgen extra
• 4 huevos grandes o 5 pequeños

Elaboracion

Es muy importante que los aguacates estén en su punto, listos para tomar, los partimos por la mitad, con la ayuda de una cuchara los sacamos de la piel y …

los cortamos en cubos.

Por otro lado, pelamos las gambas, deben ser gambas frescas, no hace falta que sean excesivamente grandes.

En la sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, esta vez picual de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

Añadimos las gambas peladas y las salteamos, a fuego fuerte con una pizca de sal.

Cuando comiencen a cambiar de color añadimos los aguacates.

Y un poco de cayena molida, esto es opcional, a mí me encanta añadírselo. Mezclamos unos segundos.

Y por último añadimos los huevos batidos.

Removemos y bajamos el fuego al mínimo o si tenéis vitro, lo podéis apagar, con el calor residual será suficiente.

Mezclamos hasta que el huevo se cocine pero queremos que se nos queden muy cremosos y suaves. Ya tenemos nuestro revuelto de aguacate y gambas listo.

Sólo queda disfrutar de estos Huevos revueltos con aguacate y gambas. 

Delicioso, saludable, ligero y lleno de sabor ¿Os animáis a probarlo ?.