Chalotas con vino tinto y miel

Chalotas con vino tinto y miel, una guarnición perfecta para acompañar todo tipo de carnes,  la salsa de miel y vino combina a la perfección con un solomillo a la plancha, por ejemplo.

Las chalotas también conocidas como escalonias o echalotas son de la familia de las liliáceas, al igual que la cebolla, el ajo o el puerro. Son unos bulbos pequeños de forma alargada y rosa en su interior, muy aromáticas y de sabor suave y dulce.

Estas chalotas son muy fáciles de hacer, a continuación os explico esta receta de chalotas con vino tinto y miel con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda a la hora de hacerla y os queden perfectas.

Receta de Chalotas con vino tinto y miel explicada paso a paso. 

Ingredientes

• 250 gr de chalotas (Normalmente preparo el doble)
• Una cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Vino tinto, un vaso pequeño
• Agua, un vaso pequeño
• Tres cucharadas de miel

Cómo hacer Chalotas con vino tinto y miel

Pelamos las chalotas, quitando la piel y la primera capa, tendremos cuidado de no cortar en exceso los extremos, para que no se nos abran en la cocción.

La ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, un trozo de mantequilla y una pizca de sal.

Dejamos que se doren.

Incorporamos el vino tinto, usad el vino con el que os tomaréis la carne. He tirado para la tierra y he utilizado Vitaca, un vino tinto de Bodegas Capellanías de Andújar  y la miel es miel ecológica de Oro del Yelmo, de la Sierra de Segura.

La miel y el agua.

Dejamos cocinar

Hasta que las chalotas estén tiernas y se haya reducido la salsa.

Podéis tener esta guarnición preparada varios días antes, lo cuál es muy cómodo si tenéis que preparar muchas cosas.

Servimos las chalotas con la salsa de vino tinto y miel.