Patatas rellenas de carne, una receta que conquistará a los peques de la casa

Patatas rellenas de carne, en concreto de carne de ternera. Estas patatas rellenas de carne eran uno de los platos favoritos de mi hermano y de los míos, mi madre nos las hacía ya que era la forma de que tomáramos ternera, así y en filetes rusos. En casa fueron bautizadas como “pelotas de tenis” ya que su tamaño es exactamente igual, además era la forma de diferenciarlas de las patatas rellenas que hacía mi madre guisadas que no nos gustaban nada.

Espero que os gusten estas pelotas de tenis o patatas rellenas, son muy fáciles de hacer y os aseguro que triunfarán entre los más pequeños y jóvenes de la casa, os dejo con la receta de patatas rellenas explicada con fotografías paso a paso para que os queden perfectas.

Patatas rellenas de carne, receta paso a paso

Ingredientes (10-12 unidades)

• 3 o 4 patatas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 600 gr de carne de ternera picada
• 2 dientes de ajo
• Unos granos de pimienta negra
• Perejil
• Sal
• 2 Huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír

Cómo hacer Patatas rellenas de carne

Lo primero es cocer las patatas, lo haremos con piel hasta que estén tiernas

Las pelamos

Chafamos, un poco de sal y de aceite de oliva virgen extra hasta tener una mezcla homogénea.  Podéis sustituir este paso por hacer un puré de los de bolsa, algo más espeso de lo que indica el fabricante.

Por otro lado ponemos en el mortero los ajos, la pimienta, la sal y el perejil y majamos bien.

Incorporamos este majado a la carne

Mezclamos muy bien

Y vamos a darle ya forma a nuestras patatas rellenas. Cogemos un poco de puré de patatas y extendemos

Hacemos una bola de carne

la ponemos sobre el puré y cubrimos la carne con el puré, como podéis ver es todo carne

Recubrimos por completo formando una bola

Pasamos primero por pan rallado

Después por huevo batido

Y por último por pan rallado

Aquí podéis ver la secuencia.

Todas empanadas

Freímos en aceite de oliva, bien virgen o virgen extra hasta que estén doradas, no pongáis la temperatura muy alta ya que deben cocinarse bien por dentro.

Las vamos sacando.

Ya tenemos listas las Patatas rellenas de carne de ternera.

Quedan muy jugosas por dentro y están buenísimas. Las acompañamos con una ensalada y tomate frito o kétchup.

Espero que os hayan gustado estas Patatas rellenas de carne de ternera, a mí me han transportado a mi infancia, ahora mis peques también se han hecho fans de estas “pelotas de tenis”.