Ensalada de garbanzos con aliño de tomates secos y «aove», Receta paso a paso

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Hoy os propongo elaborar una riquísima Ensalada de garbanzos con pepino, minipimientos y un aliño elaborado con ajo, lima, sal, tomates secos y aceite de oliva virgen extra de la variedad picual. Una ensalada llena de sabor perfecta para tomar legumbres estos días de calor, otras opciones son unos Garbanzos con salmorejo o una Ensalada de verano con lentejas.

Esta ensalada de garbanzos con aliño de tomates secos y aceite de oliva virgen extra «aove» además es perfecta para tenerla hecha con antelación y por tanto para llevar en un táper si sois de los que tenéis comer fuera.

Os dejo con la receta paso a paso para hacer esta Ensalada de garbanzos, espero que os guste y que os animéis a hacerla.

Cómo hacer Ensalada de garbanzos con aliño de tomates secos y «aove», Receta paso a paso

Ingredientes

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  • 1 tarro grande garbanzos cocidos
  • Minipimientos variados
  • Pepinos
  • 1 lima
  • 1 diente de ajo
  • Sa
  • Aceite de oliva virgen extra, picual

Elaboración

Hidratamos los tomates secos con un poco de agua caliente.

Lavamos muy bien los garbanzos bajo el grifo de agua

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Escurrimos y ponemos en una fuente

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Lavamos y picamos los minipimientos

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Y los agregamos a los garbanzos

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Lavamos los pepinos y los cortamos

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Y también los añadimos a la fuenre

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Ahora vamos a preparar el aliño, ponemos en el vaso de la batidora los tomates secos, el diente de ajo, la sal, el zumo de una lima

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Y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, variedad picual, este es de la Sierra de Segura y como ya os conté uno de los que más me han gustado este año.

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Ya tenemos todo

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Lo trituramos bien

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Lo ponemos en un cuenco o tarro y lo servimos junto a la ensalada

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Y cada uno se sirve la cantidad que quiera

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Y lista esta Ensalada de garbanzos, minipimientos, pepino y aliño de tomates secos con aceite de oliva virgen extra.

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