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Cómo hacer Tortilla de espárragos verdes, una receta sencilla y riquísima.

Tortilla de espárragos verdes
Hoy os enseño cómo hacer una Tortilla de espárragos verdes, una receta muy fácil de hacer y sencilla, sólo necesitamos huevos y los espárragos verdes, un poco de sal y de aceite de oliva virgen extra.

Pero no os engañe esta sencillez, es de los platos más ricos que hay y además es un plato muy sano, hay que aprovechar ahora que estamos en plena temporada de espárragos verdes, yo he utilizado espárragos de Huétor Tajar que cuentan con Denominación de Origen.

A continuación os explico cómo hacer Tortilla de espárragos verdes explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda a la hora de hacerla.

Receta de Tortilla de espárragos verdes explicada paso a paso.

Ingredientes

Tortilla de espárragos verdes

    • 1 manojo de espárragos verdes
    • 6 huevos
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Lo primero es arreglar los espárragos. Con las manos cortamos la parte más dura del tallo, para ello vamos doblando el tallo de cada espárrago.

Tortilla de espárragos verdes

Rompemos justo donde el espárrago no nos ofrezca resistencia.

Tortilla de espárragos verdes
Nos quedamos con el tallo blando y la yema. El resto lo desechamos. Los enjuagamos bien bajo el grifo de agua.

Tortilla de espárragos verdes

Los cortamos en trozos pequeños.

Tortilla de espárragos verdes

Listos.

Tortilla de espárragos verdes

Ponemos en la sartén aceite de oliva virgen extra y los espárragos.

Tortilla de espárragos verdes

Dejamos que se hagan a fuego medio, enseguida estarán tiernos. Pero si son unos espárragos muy gruesos podéis añadir un poco de agua si veis que la necesitan.

Tortilla de espárragos verdes

Ponemos los huevos en un cuenco grande.

Tortilla de espárragos verdes

Batimos los huevos con un poco de sal.

Tortilla de espárragos verdes

Mezclamos los huevos batidos con los espárragos.

Tortilla de espárragos verdes

Ponemos de nuevo en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, la misma sartén en la que hemos cocinado los espárragos.

Tortilla de espárragos verdes

Dejamos que se vaya cuajando, yo lo hago a fuego mínimo, en casa gusta muy cuajada, pero eso ya sabéis que es al gusto.

Tortilla de espárragos verdes

Cuando ya vemos que está casi cuajada, la volcamos sobre un plato grande y volvemos a poner en la sartén.

Tortilla de espárragos verdes

Dejamos que se termine de hacer, al gusto.

Tortilla de espárragos verdes

Y lista nuestra Tortilla de espárragos para servir.

Tortilla de espárragos verdes

De las cosas más sencillas que hay y más ricas.

Tortilla de espárragos verdes

Espero que os haya gustado esta receta de Tortilla de espárragos verdes y que os animéis a prepararla.

Tortilla de espárragos verdes