Hamburguesas de pescado al horno. Paso a paso.

Qué ricas y qué forma más buena de tomar pescado, las hicimos el otro día en clase con Javier, además para los que no coméis carne los viernes en Cuaresma o vendrá bien. La pena es que sólo he preparado la mitad de los ingredientes, tenía que haber hecho la receta entera como os pongo y congelar parte. Se congelan una vez hechas por si queréis hacerlo.
Ingredientes
400 gr de pescado al gusto, he usado filetes de merluza congelados sin espinas ni piel
1 calabacín
1 puerro
2 huevos
75 gr de pan rallado
Queso rallado
Alioli con leche
Si las queréis con pan, los panecillos de hamburguesa, lechuga, tomate….
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º
Picamos el puerro y el calabacín.
Hacemos igual con el pescado…

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos las verduras, primero el puerro…

y luego el calabacín.

Cuando estén añadimos el pescado, cocinamos ligeramente.

y dejamos enfriar.

Mezclamos con los huevos y el pan rallado y ponemos a punto de sal.

Así queda la mezcla…

Ponemos en la bandeja del horno papel vegetal y con la ayuda de un aro que rellenamos formamos las hamburguesas…

así quedan…

Rallamos un poco de queso sobre cada hamburguesa.

y metemos en el horno, unos 10 minutos a 180º.

Las podemos servir así con un poco de alioli o montar en un panecillo de hamburguesa…