Pipirrana de Fuensanta de Martos

Pipirrana de Fuesanta de Martos, una receta tradicional de este municipio de la Sierra Sur de Jaén, una cocina que se basa en las frutas y las hortalizas cultivadas en las huertas familiares y por supuesto siempre con aceite de oliva virgen extra ya que es zona de olivar y de almazaras, destaca sobre todo la Cooperativa Nuestra Señora de Fuensanta.

La he preparado aprovechando las últimas naranjas de temporada, es muy fácil de hacer, un plato muy completo y lleno de sabor, muy diferente a la Pipirrana de Jaén.

Os explico la receta de pipirrana de Fuensanta en vídeo en el Canal de Cocinando entre Olivos en Youtube.

Y como siempre, la receta paso a paso de la Pipirrana fuensanteña a continuación, para que no tengáis ninguna duda a la hora de hacerla en casa. Espero que os guste y que os animéis a hacerla.

Cómo hacer Pipirrana de Fuensanta de Martos, receta explicada paso a paso.

Y lista para disfrutar

La receta la he sacado de este libro, Recetario tradicional de la Sierra Sur de Jaén, hecho por la Cofradía Gastronómica el Dornillo.