Arroz de Bercho, receta tradicional de Pegalar, Jaén.

Arroz de Bercho, una receta tradicional de Pegalajar, Jaén. Se trata de un arroz caldoso, que se hace con bacalao y verduras, que además lleva patatas fritas.

Recibe el nombre por el Monte Bercho, muchas familias se trasladaban a esta zona a vivir durante las labores agrícolas y en época de aceituna, ya que está retirado del pueblo, aprovechaban lo que tenían y los productos de la zona, para hacer comidas lo más variadas posibles, como este plato. Hoy día, cuando los pegalajeños van a pasar el día suelen prepararlo.

Espero que os haya gustado este plato tradicional de la Cocina de Pegalajar, la receta me la dio el otro día Fernando, muchas gracias. Por cierto, que es un pueblo en el que se come de escándalo (Tenéis que ir a La Alcuza, con un solete Guía Repsol y como decían mis hijos cuando eran pequeños, por lo menos 10 estrellas michelín) y en el que tengo grandes amigos.

Podéis ver la receta en vídeo de Arroz de Bercho.

Y como siempre, la receta paso a paso, para que no tengáis ninguna duda y os salga bien a la primera, como siempre digo “Si a mí me sale, a ti te saldrá mejor”.

Cómo hacer Arroz de Bercho de Pegalajar, receta explicada paso a paso

Mezclamos y servimos.

Espero que os haya gustado esta receta de Pegalajar y que os animéis a prepararla.