Sopa de almendras alpujarreña

Sopa de almendras alpujarreña.

Hoy, comparto con vosotros cómo hacer esta sopa tradicional de la Alpujarra, riquísima, completa y muy reconfortante en los días de frío.

Hay diferentes recetas de sopas en las Alpujarras, y más de una tengo pendiente compartir con vosotros, pero esta se ha convertido en una de mis favoritas desde que la probé en el restaurante El Asador en Capileira, sitio que os recomiendo si vais por la zona.

La receta me la ha dado José Miguel Magín, jefe de cocina del Hotel Santos Saray que ya os presenté cuando nos hizo las Gachas de ajo quemao de Mecina Bombarón.

A continuación os explico la receta tradicional de sopa alpujarreña, espero que os guste tanto como a mí y que os animéis a prepararla en casa.

Cómo hacer Sopa de almendras alpujarreña, receta explicada paso a paso.

Añadimos los picatostes y una ramita de hierbabuena.

¡Riquísima! Animaros a prepararla.

También podéis ver la receta de sopa alpujarreña en vídeo en el Canal de Youtube de Cocinando entre Olivos.