Lomo de cerdo al ajillo, receta tradicional de Almería

Lomo de cerdo al ajillo, una receta tradicional de la cocina almeriense que se suele preparar en casi toda la provincia.

Este “Ajillo almeriense” es diferente al lomo al ajillo de Jaén, que ya os enseñé a preparar, los dos riquísimos, son dos platos de la cocina andaluza que no pueden faltar en vuestro recetario.

Con este ajillo se pueden preparar otras carnes, el conejo cocinado así está riquísimo. Podéis encontrar diferentes versiones de este plato, como pasa en las recetas tradicionales, hay quién le añade pimentón y un poco de clavo.

Esta receta que comparto con vosotros, es de mi suegra, que aunque es de Jaén, vive en Almería y ha adoptado muchos platos de la zona a su cocina.

A nosotros, nos gusta mucho, acompañado de unas patatas fritas y pan, siempre es un éxito. Espero que os animéis a preparar este plato y que os guste también a vosotros.

Cómo hacer Lomo de cerdo al ajillo, receta explicada paso a paso

Podéis tener la carne al ajillo hecha con antelación, incluso está más rica al día siguiente.

Acompañamos de buen pan, éste es almeriense y unas patatas fritas.

Un plato de siempre, rico, rico. Si lo hacéis contadme qué os ha parecido.

Podéis ver también cómo hacer lomo al ajillo en vídeo en el Canal de Cocinando entre Olivos en Youtube.